Čorbast pasulj
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pasulja
- 2 glavice crnog luka
- 3-4 češnja belog luka
- manje od pola struka praziluka
- 2 kašike brašna
- 1 list nane
- 1 suva kolenica
- 1 kašika masti
- 1 kašičica tucane paprike
- 2 suve paprike
- za ljubitelje ljutog (suva ljuta papričica)
Priprema
- Pasulj očistiti i dobro oprati u nekoliko voda. Crni, beli luk i papriku sitno iseckati. Kolenicu iseći na sitnije parčiće, a kost i kožicu s nje skloniti.
- U pasulj naliti malo hladne vode, taman da pasulj u njoj ogrezne. Kada voda proključa, prosipati je i naliti pasulj mlakom vodom. Tokom kuvanja stalno po potrebi, dolivati mlakom vodom.
- Kada je pasulj dobro omekšao zapržiti ga. Dodati još vode, da ne bude i suviše ni gust ni redak i ostaviti da vrije.
- U tiganju otopiti kašiku masti i dodati sitno iseckan praziluk. Propžiti ga malo, dodati brašno i dalje pržiti, dok brašno ne porumeni. Skloniti tiganj sa vatre i preliti pasulj, tako da začvrči pasulj kad sipaš zapršku. Posoliti i ostaviti na tihoj vatri, da se krčka još 20 minuta uz povremeno mešanje.
Komentari