Punjeni patlidžan

Priprema

1. Plavi patližan oprati, posušiti i preseći na 2 polutke. Nožem ga izdubiti, formirajući čamčiće. Sačuvati sredinu malo posoliti polutke i ostaviti da otpuste gorčinu. Na mešavini maslaca i ulja pržiti sitno seckan crveni luk, dodati listiće belog luka, pa kad zamiriše, ubaciti sitno seckanu crvenu papriku, kockice šargarepe, grašak i krompir, kao i sitno iseckano meso patlidžana. Pržiti dok svo povrće ne omekša, posoliti, pobiberiti i dodati malo suvog biljnog začina. Par minuta pre skidanja sa šporeta, sipati malo pavlake za kuvanje, tek toliko da poveže smesu, da ne bude presuvo...
2. U pleh postaviti pek-papirom, staviti polutke patlidžana i puniti nadevom. Malo poprskati maslinovim uljem i staviti da se peku na 200 stepeni nekih 35 minuta, probati meso patlidžana da li lako prolazi viljuška.. Izvaditi pleh iz rerne, posuti patlidžan rendanim trapistom i vratiti nazad, tek toliko da se sir otopi. Gotov patlidžan posuti svežim vlašcem. Poslužiti toplo.