Autor:
srednje 8 osoba
120 min
4202
Podvarak (12)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1,8-2 kg kiselog kupusa
  • 500 g svinjskog mesa od plećke
  • 200 g suvih rebara
  • 2-3 pune kašike svinjske masti (ili oko 2 dl ulja)
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašika aleve paprike
  • 2 lovorova lista
  • po ukusu suvi biljni začin
  • po ukusu so
  • po ukusu biber

Priprema

  1. Kiseli kupus naseckati pa staviti u šerpu i preliti vodom. Promešati i ocediti vodu. Ukoliko je previše slan i kiseo, ovo ponoviti nekoliko puta, a može se ostaviti i par sati u vodi.
  2. Meso posoliti pa izlupati tučkom sa obe strane i propržiti na kratko na masti sa obe strane, pa dodati šolju vode. Dinstati poklopljeno oko dvadesetak minuta dok meso malo ne omekša.
  3. Za to vreme prokuvati kupus. Treba da ključa oko 5-10 minuta.
  4. Kada je meso malo omekšalo, otklopiti posudu da ispari voda i da ostane samo mast, pa dodati sitno naseckan crni luk. Ispržiti luk i dodati alevu papriku, pa odmah dodavati po malo kupusa uz stalno mešanje. Kupus dodajem rešetkastom kašikom. Dodati i malo vode u kojoj je prokuvan kupus. Odprilike 1 šolja.
  5. Meso vratiti u kupus, dodati i suva rebra, lovor, so i biber. Pošto je kupus već slan, paziti koliko soli se dodaje. Poklopiti poklopcem koji može u rernu i peći povremeno mešajući. Nakon pola sata otklopiti, promešati i nastaviti sa pečenjem kako bi sva tečnost isparila i ostala samo mast u kojoj će se kupus pržiti. Pred kraj dodati sitno naseckan beli luk. Peći oko 1-1,5 sat.
Savet

Što se duže peče i što više masnoće ima, biće ukusniji. Dobra stvar je što kiseli kupus može da se kupi tokom cele godine, tako da ne moramo da čekamo zimu da bi ga spremali.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Daca
    Hvala puno Dragoljube
  • Dragoljub Milovanovic
    I još nešto: Cestitke za nagradu. oh oh oh oh
  • Dragoljub Milovanovic
    Bravo Daco. Ovo su jela na koja ja reagujem kao udavace na bidermajer. Siguran sam da je odlican. smile smile smile
  • Daca
    Hvala Jelena! I hvala puno redakciji koja je omogucila ove sjajne nagrade
  • Jelena Jocic
    Čestitke na nagradi smile
  • Daca
    Jelena, Marijana, sad vidim i vase komentare. Drago mi je da vam se dopada smile
  • Daca
    Hvala i Verici Nikolić smile
  • Verica Nikolić
    Divan jesmile
  • Daca
    Hvala Anita i Verice smile
  • Jelena Jocic
    Obožavam ga smile
  • Marijana Petrović
    Divan je!
  • Anita Lukic
    Odličan ručak
  • Verica Damjanovic
    Odlican podvarak.