lako 2 osoba
160 min
2029
Juneći šol u sosu od pečenih paprika

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 juneće šnicle (šol)
  • po ukusu soli
  • bibera
  • po potrebi maslinovog ulja
  • 30 g maslaca

Za sos:

  • 5 manjih oljuštenih pečenih paprika
  • 1 sveža crvena paprika (šilja)
  • 4 struka mladog luka
  • 2 kašike sitno seckanog celera
  • 1 šargarepa
  • 1 kocka goveđe supe
  • malo svežeg peršuna
  • po potrebi maslinovog ulja
  • po ukusu soli
  • bibera

Priprema

  1. Šnicle malo izbockati viljuškom, začiniti i ostaviti da prenoće u maslinovom ulju.
  2. Na maslinovom ulju i maslacu proprziti malo šnicle, jedno 5 minuta, da porumene sa obe strane. Juneći šol u sosu od pečenih paprika
  3. Zatim izvaditi šnicle, pa u isti tiganj sipati sitno seckan mladi luk, dodati maslinovog ulja (ako je potrebno) i prziti desetak minuta. Potom dodati sitno seckanu svežu papriku i pržiti još 5 minuta. Juneći šol u sosu od pečenih paprika
  4. Dok se to prži, u posebnu šerpu sipati 500 ml vode da provri, pa ubaciti goveđu kocku da se rastopi.
  5. Iseckati celer na sitne kockice. Juneći šol u sosu od pečenih paprika
  6. Pečene paprike oljuštiti, isprati od semenki pa iseckati na kockice. Šargarepu isecakti na kockice.
  7. Razmućenu kocku za supu, pečene paprike, celer i šargarepu sipati u tiganj, sjediniti, začiniti, ubaciti šnicle, pa krčkati 2 sata, na tihoj vatri. Povremeno podizati poklopac radi mešanja i dodavanja vode prema potrebi. Juneći šol u sosu od pečenih paprika
  8. Po završetku, ako je ostalo dosta vode, pojačati malo vatru, potrebno je da ostane jako malo tečnosti da bi sos bio dovoljno gust.
  9. Izvaditi šnicle, sos presuti u dublji sud pa štapnim mikserom napraviti sos zeljene gustine i teksture.
  10. Šnicle služiti uz krompir pire, proso, pirinač ili same uz sos. Juneći šol u sosu od pečenih paprika
Savet

Meso se topi i raspada od mekoće. Sos je preukusan i daje posebnu sočnost šniclama. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari