Dragačevski svadbarski kupus
Sastojci
Potrebno je:
- 3 glavice kiselog kupusa
- po potrebi slanine
- po potrebi suvih rebara i suvog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 2 kašike masti
- 1 kašika aleve paprike
- po potrebi bibera u zrnu
- po potrebi lovorov list
- po potrebi voda (za nalivanje)
Priprema
-
Na masti ispržiti sitno seckan crni luk, dodati kašiku aleve paprike, malo još propržiti. U zemljani lonac staviti na dno dna dve liske kupusa, preko njih rasporediti malo luka sa alevom paprikom, preko rasporediti prvi red krupno sečenog kiselog kupusa, preko prvog reda složiti suva rebra i slaninu, rasporediti koji lovorov list i biber u zrnu, preko drugi red kupusa, pa opet rasporediti luk sa alevom paprikom.
-
Još jedan red suvog mesa i slanine, opet koji lovorov list i bibera, još jedan red kupusa da se prekrije suvo meso, na vrhu samo kupus. Dodati ostatak luka sa alevom paprikom, dodati koji lovorov list i biber, pritisnuti sa tanjirićem i naliti sa vodom.
-
Staviti na šporet da se lagano krčka, najmanje četiri sata da bi se lepo skuvao.
Savet
Svadbarski kupus je tradicionalni specijalitet, Dragačevskog Sabora trubača u Guči, ujedno i mog kraja. Svima omiljeni specijalitet.
Komentari