Piletina sa testeninom
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g pilećeg belog mesa
- malo soli
- malo mlevenog bibera
- 2 kašike kukuruznog brašna
- malo maslinovog ulja
- 100 g testenine po želji
- 50 g šargarepe
- 50 g šarenih na kockice narezanih paprika
- 40 g manje glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- mali komad svežeg đumbira ili
- 1 najmanja kašičica đumbira u prahu
- 1 kašika tamnog soja sosa
- 200-300 ml škrobne vode od kuvanja testenine
- malo peršunovog lista za dekoraciju
Priprema
-
Pileće belo meso iseći na tanke trakice, posoliti i pobiberiti te uvaljati u kukuruzno brašno.
U plitku širu šerpu staviti maslinovo ulje i kratko prepeći pileće štapiće da dobiju lepu boju te ih izvaditi na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće, a šerpu sa uljem stavite sa strane dok ne pripremite ostale sastojke.
-
U lonac staviti slanu vodu da prokuva i u vrelu vodu staviti testeninu i kuvati 10 minuta. Nakon 10 minuta skinuti sa vatre, poklopiti i ostaviti da u vreloj vodi odstoji još 10 minuta. Procediti nad nekom posudom da se voda u kojoj se kuvala testenina sačuva za podlevanje.
Luk oljuštiti i sitno iseckati.
-
Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
Šargarepu oprati, oljuštiti, prepoloviti po dužini i iseći na tanke trakice. Papriku iseći na sitne kockice ili uske trakice. Ulje u kojem se pržila piletina zagrejati, propržiti luk i beli luk, dodati meso i kratko propržiti uz mešanje.
-
Dodati šargarepu i papriku pa uz mešanje propržiti. Dodati 100 ml škrobne vode u kojoj se kuvala testenina, promešati pa dodati kuvanu testeninu i još 100 ml škrobne vode.
Uz mešanje propržiti dok se šargarepa i luk ne uprže cca 5–10 minuta.
Poslužiti toplo, posuto sa malo peršun lista.
Savet
Danas sam odlučila da za ručak napravim piletinu sa testeninom po idejnom receptu "Pileći čau mein rezanci" – visokoproteinski obrok. Kako retko pripremam jela sa testeninom kod kuće nemam mnogo testenine i uvek prvo, pre nego odlučim da kupim neku testeninu potrošim testeninu koju imam kod kuće. Ovo je stvarno veoma ukusan ručak. I primenila sam neke nova saznanja dobijena gledajući kulinarske šoove sa profesionalnim kuvarima,, korušćenje škrobne vode od kuvanja rezanaca za podlevanje.
Komentari