Pasulj sa piletinom

Priprema

1. Preko noći sam ostavila 200 g pasulja da nabubri. Narednog dana pasulj procediti u lonac sa pasuljom staviti svežu vodu, malo soli i najmanju kašičicu sode bikarbone te staviti kuvati 30 minuta na laganoj vatri, odnosno dok se pasulj skuva (ne sme se raskuvati.
2. Procediti pasulj, ali tako da sačuvate vodu u kojoj se pasulj kuvao. Od 200 g svežeg pasulja dobila sam 500 g kuvanog pasulja. 250 g sam iskoristila za izradu, a ostali kuvani pasulj stavila u zamrzivač.
3. Vreme kuvanja pasulja zapravo ovisi o vrsti i kvalitet pasulja, a možete koristiti i pasulj iz konzerve samo ga treba isprati pod mlazom vode.
4. Pileće batake sa unutrašnje strane zarezati nožem ili kuhinjskim makazama do kosti, posoliti te uvaljati u mešavinu brašna i prezli.
5. Staviti pržiti na zagrejano maslinovo ulje, na slaboj temperaturi i pržiti oko 15 minuta da porumeni sa svih strana. Piletinu izvaditi.
6. Na istom ulju propržiti sitno iseckan crveni luk, kada se malo uprži dodati papriku iseckanu na kockice i kolutove šargarepe i propržiti dok ne omekšaju cca 10 minuta. Dodati sos od seckanog paradajza, sos osnovu za bolonjeze, izgnječen beli luk, lovorov list i 50 ml tekućine u kojoj se kuvao pasulj
7. Kratko prodinstati, dodati još 100 ml tekućine u kojoj se kuvao pasulj i vratite pileće batake. Dodati pasulj, mlevenu crvenu papriku i još 100 ml tekućine u kojoj se kuvao pasulj. Kuvajte još 15–20 minuta da se okusi sjedine (ako treba dodajte još malo tekućine). Ja sam dodala još 100 ml tekućine.