Pečena paprika sa jajima

Priprema

1. Paprike ispeći u air fryer-u (na 200°C oko 15–20 minuta, uz jedno okretanje) dok kožica ne dobije tamne mehuriće. Ispečene paprike prebaciti u poklopljenu posudu ili kesu na 10 minuta da odstoje i omekšaju, pa ih oljuštiti, očisti od semenki i naseckati na trake ili kockice. U tiganju zagrejati ulje ili mast, dodati sitno seckani crni luk i proprži ga na umerenoj temperaturi dok ne postane staklast i blago rumen. Dodati naseckanu pečenu papriku, posoli po ukusu, pa sve zajedno propržiti 5–7 minuta da se ukusi lepo prožmu i višak tečnosti ispari. Kašikom napraviti dva mala udubljenja u smesi od paprike i luka. U svako udubljenje pažljivo razbiti po jedno jaje. Tiganj poklopi, smanjiti vatru na laganu i ostaviti da se peče nekoliko minuta — taman toliko da se belanca stegnu, a žumanca ostanu rovita i tečna. Služi toplo uz svež domaći hleb i sir.