Piletina sa tikvicama

Priprema

1. Tikvice (ne ljušte se) iseći na kolutove debljine 0,5 cm, pileće meso iseći na kocke, crni luk iseći na kolutove debljine 6-7 mm, pa isečene kolutove odvojiti na prstenove, paradajz iseći na 6-8 krugova i kačkavalj krupno narendati.
2. Vatrostalnu posudu veličine 28x18 cm (unutrašnje mere) premazati uljem. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Pripremiti preliv: U odgovarajuću posudu razbiti jaja i umutiti ih žicom za mućenje samo koliko da se povežu. Dodati kiselu pavlaku i umutiti je da se sjedini sa jajima. Ubaciti začine (majčinu dušicu, beli luk u prahu, so, suvi biljni začin i mleveni biber) i umutiti. Dodati isečeno meso i promešati. Na kraju dodati 2/3 od ukupne količine narendanog kačkavalja, ostatak ostaviti da se pospe po površini jela, i kašikom sve dobro promešati.
3. U vatrostalnu posudu složiti kolutove tikvica.
4. reliti preko tikvica pripremljeni preliv. Poravnati, pa složiti preko prstenove crnog luka (oko 6-8 komada).
5. Preko prstenova poređati krugove paradajza, pa preko svakog kruga paradajza posuti po malo od ostatka narendanog kačkavalja.
6. Na kraju posuti sa sveže iseckanim peršunom i staviti da se peče oko 35 minuta. Ostaviti da se malo prohladi, iseći ga na kocke i poslužiti.
7. Odlično se slaže sa kiselom pavlakom...
8. Piletina sa tikvicama je jednostavno, sočno i ukusno jelo koje se brzo priprema. Mekani komadići piletine i tikvice sjedinjeni su sa kremastim prelivom od jaja i začina, dok se preko svega topi sloj kačkavalja koji jelu daje posebnu punoću i zlatno - zapečenu koricu.