Punjene tortilje

Priprema

1. Priprema tortilja: Umutiti mikserom jaja, brašno kukuruzno i oštro, otopljeni margarin, mleko, so i soda bikarbonu u glatko testo.
2. U malom tignju peći tortilje prvo sa jedne strane.
3. Zatim okrenuti i peći sa druge strane.
4. Od ove smese dobije se oko 10 tortilja.
5. Priprema nadeva: Papriku očistiti od semenki i iseći na sitnr kockice (Ja koristim papriku narezanu na kockice iz zamrzivača).
6. Luk oljuštiti i sitno iseckati.
7. Paradajz oguliti i naseći na sitne kockice. Pošto ja koristim paradajz iz zamrzivača, prelijem ga vrelom vodom, ogulim i sitno iseckam.
8. U posudici izmešati 1 kašiku crvene mlevene paprike, malo bibera i malo soli.
9. Na ulju ispržiti luk da bude staklast.
10. Dodati iseckanu papriku i paradajz i pržiti 10-ak minuta.
11. Dodati mleveno meso i pržiti 15-ak minuta.
12. Na svaku tortilju staviti pečenu mešavinu mesa i povrća.
13. Vatrostalnu činiju namazati margarinom sa svih strana i u nju ređati punjene tortilje.
14. Priprema preliva: Mikserom umešati jaje i pavlaku sa malo soli, dodati parmezan i varjačom izmešati i preliti preko tortilja. Na svaku tortilju staviti po 1/2 trokuta sira.
15. Staviti u rernu da se zapeče na 190 stupnjeva oko pola sata. Ja imam ventilatorsku rernu i pečem na oznaci ventilator 20 minuta. Zatim pokriti tortilje sa alu folijom i peći još 10 minuta.