Punjene tortilje

AUTOR: Vesna Nesovanovic srednje 4 osoba 120 min

Punjene tortilje zoom

Sastojci

Za tortilje:

2 jajeta
150 g kukuruznog brašna
2 prepune kašike brašna
2 kašike kukuruznog griza
250 ml mleka
50 g margarina
malo soli
malo soda bikarbone

Za punjenje tortilja:

350 g mlevenog mesa
1 glavica crvenog luka srednje veličine
1 sveža crvena paprika - mesnata
2 paradajza
1 kašika mlevene crvene paprike
malo mlevenog bibera
malo soli

Za preliv:

2 dl kisele pavlake
1 jaje
40 g parmezana
malo soli
5 trokuta sira

Priprema

Priprema tortilja: Umutiti mikserom jaja, brašno kukuruzno i oštro, otopljeni margarin, mleko, so i soda bikarbonu u glatko testo.

U malom tignju peći tortilje prvo sa jedne strane.

Zatim okrenuti i peći sa druge strane.

Od ove smese dobije se oko 10 tortilja.

Priprema nadeva: Papriku očistiti od semenki i iseći na sitnr kockice (Ja koristim papriku narezanu na kockice iz zamrzivača).

Luk oljuštiti i sitno iseckati.

Paradajz oguliti i naseći na sitne kockice. Pošto ja koristim paradajz iz zamrzivača, prelijem ga vrelom vodom, ogulim i sitno iseckam.

U posudici izmešati 1 kašiku crvene mlevene paprike, malo bibera i malo soli.

Na ulju ispržiti luk da bude staklast.

Dodati iseckanu papriku i paradajz i pržiti 10-ak minuta.

Dodati mleveno meso i pržiti 15-ak minuta.

Na svaku tortilju staviti pečenu mešavinu mesa i povrća.

Vatrostalnu činiju namazati margarinom sa svih strana i u nju ređati punjene tortilje.

Priprema preliva: Mikserom umešati jaje i pavlaku sa malo soli, dodati parmezan i varjačom izmešati i preliti preko tortilja. Na svaku tortilju staviti po 1/2 trokuta sira.

Staviti u rernu da se zapeče na 190 stupnjeva oko pola sata. Ja imam ventilatorsku rernu i pečem na oznaci ventilator 20 minuta. Zatim pokriti tortilje sa alu folijom i peći još 10 minuta.