Junetina u umaku sa šargarepom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g junećih šnicli
- 2 crvena luka srednje veličine
- 200 g očišćene šargarepe
- malo soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 4 kom. sušene kleke
- 2 kašike mekog brašna T-500
- 3 dl vode
- 0,5 dl pasiranog paradajza
- 1/2 kašičice paste od ljute paprike
Priprema
-
Šnicle dobro izlupati batom za meso i posoliti. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Šargarepu iseckati na kockice. Zrna kleke pritisnuti debljom stranom noža da se izgnječe.
-
U ekspres lonac staviti ulja da pokrije dno i zagrejati na srednjoj temperaturi. Prvo staviti luk da se dinsta oko 5 minuta, dodati šargarepu i dinstati još 5 minuta i na kraju dodati juneće šnicle koje smo prethodno uvaljali u brašno, suvi biljni začin i izgnječena zrna kleke.
-
Kuvati uz okretanje mesa oko 10 minuta, dok meso ne izgubi crvenu boju. Dodati pasirani paradajz, pastu od ljute paprike i vodu.
Ekspres lonac poklopiti i od trenutka kada počne pištati (nakon 5-10 minuta) kuvati pola sata.
Lonac skinuti sa vatre i ostaviti da postepeno otpusti pritisak – oko 5 minuta.
Iz lonca prvo izvaditi meso sa mrežastom lopaticom. Povrće staviti u mikser za frape i izmiksati i staviti u šerpu.
-
Umaku dodati šnicle.
Savet
Davnih sedamdesetih godina prošlog stoljeća (ala to gadno zvuči) bila sam na letovanju na otoku Krku, u Malinskoj u odmaralištu Privredne komore. Imali su restoran u kojem su spremali stvarno dobru hranu. Jedan od specijaliteta je i junetina u umaku od šargarepe. Mislim da sam pogodila ukus junetine iz Malinske.
Komentari