tesko 0 osoba
200 min
10399
Hladan rozbif

Sastojci

Za mariniranje:

  • 1 cijeli ramstek
  • 10 g biber
  • 10 g so
  • 2 kašike senfa
  • 1 l ulja

Za šemiziranje:

  • 1 l aspik

Za dekoraciju:

  • koliko hoćete po izboru

Za podlogu:

  • 1 kg Ruska salata

Priprema

  1. Cijeli ramstek očistiti od opni i žilica, posoliti, pobiberiti, utrljati sa senfom i naliti uljem, ramstek u marinadi u frižideru treba da stoji 3-5 dana.
  2. Marinirani ramstek opeći sa svih strana po mogućnosti na ploči od rostilja tako da u sredini ostane krvav kao što se vidi na slici.
  3. Opečeni ramstek treba presovati, ako imate presu, a ako ne staviti ga između dvije daske i zategnuti. Presovanje traje 5-8 sati. Presovani rozbif sjeći na mesoreznici što tanje.
  4. Rusku salatu oblikovati u željeni oblik i preko nje slagati izrezani rozbi, svako parče rozbifa nakon postavljanja treba semizirati (premazati) tempiranim aspikom. Kada završimo sa slaganjem rozbifa nastupa dekorisanje, tu vam niko ne može odrediti dekorisete po svojoj volji.
Savet

Vreme pripreme je računato samo za slaganje i dekorisanje kada imate sve pripremljeno. I još dekorisanje obavežno raditi sa aspikom kako bi dekoracija mogla da stoji kako vi želite i da bi se sijala kao na slici.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari