Autor:
lako 0 osoba
120 min
8025
*Domaća* šunkica

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg svinjskog mesa od buta ili plećke
  • 1 kašika nitritne soli
  • 200 ml vode

Priprema

  1. Meso iseći na kocke i usoliti sa nitritnom solju rastvorenom u vodi (so uz pomoć koje se meso tokom kuvanja ne raspada i ostaje crveno).
  2. Ovako usoljeno meso treba da odstoji na hladnom 24 h. Tokom ovog vremena promešati par puta. Meso će upiti svu vodu i postaće malo lepljivo. Sutradan meso dobro utisnuti u crevo i zavezati krajeve, kako ne bi došlo u kontakt s vodom u kojoj se kuva. Spustiti u veći lonac pun vode i kuvati na najmanjoj vatri oko 2 h, (temperatura vode mora da bude oko 80 C) u suprotnom ćete dobiti obično kuvano meso.
  3. Nakon što se šunkarica skuvala izvaditi je i ohladiti.
Savet

Ukoliko nemate nitritnu so(nju mozete naci u malo bolje snabdevenim prodavnicama) moye da bude i obicna so,samo sto u tom slucaju mesu treba dodati i kasiku meda i malo mlevene crvene paprike ;)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • JULIJANA LULA KRSTIN
    Ovo moram probati hvala za recept
  • Paulina Suda
    prvi put sam je pravila,pre toga je moj otac majstor za sunkaricu...jako sam zadovoljna kako izgledom tako i ukusom smile
  • Suzana Mitic
    Nisam pravila ali izgleda divno,svaka castwink