srednje 12 osoba
60 min
5040
Slana šargarepa torta

Sastojci

Za koru:

  • 4 jajeta
  • 5 kašika brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 3 kašike ulja
  • 0,5 dl gustog jogurta
  • oko 400 g obarene šargarepe

Za kuvanje šargarepe:

  • 1 manji koren peršuna
  • 1 manji koren pašternaka
  • 30 g celera
  • 5-6 zrna bibera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 lovorov list

Za nadev:

  • 350 g praške šunke
  • 4-5 dl kisele pavlake
  • 200 g kačkavalja
  • malo kečapa
  • malo seckanog peršunovog lista

Priprema

  1. Očistiti oko 0,5 kg šargarepe, celer, pašternak i peršun, oprati i staviti sa začinima da se kuva. Kada je kuvano, izvaditi samo šargarepu, izgnječiti viljuškom i ispasirati štapnim mikserom ili u blenderu. Kuvana šargarepa sa začnima i povrćem daje kori posebno dobar ukus.
  2. U ispasiranu ohlađenu šargarepu dodati žumanca, so, suvi biljni začin, ulje, jogurt, prašak za pecivo i brašno.
  3. Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca. Zatim već upotrebljenim žicama miksera malo izmutiti šargarepu sa dodatim sastojcima. Isključiti mikser, pa u šargarepu dodati sneg od belanaca i varjačom pažljivo promešati i izjednačiti masu.
  4. Sipati masu u manji pleh (dim 35x25 cm), koji je premazan uljem i posut brašnom ili staviti pek papir. Peći u zagrejanoj rerni na 180`C oko 12-15 minuta. Toplu koru izvaditi na kuhinjsku krpu i ostaviti sa se hladi, pa je raseći po dužini, da se dobiju dve kore za rolat-tacnu.
  5. Staviti na tacnu prvu koru i obilno premazati kiselom pavlakom. Preko pavlake poređati dva sloja malo deblje isečene praške šunke, ali preko svakog sloja tanko premazati kiselom pavlakom.
  6. Nacediti malo kečapa i ravnomerno posuti sitno seckanim peršunovim listom. Zatim poređati sloj kačkavalja i tanko premazati kiselom pavlakom.
  7. Preko kačkavalja i pavlake ponovo poređati dva sloja praške šunke sa međurednim premazima pavlakom, a gornju površinu praške šunke obilno premazati kiselom pavlakom i preko toga staviti drugu koru. Blago pritisnuti dlanovima da se slojevi spoje.
  8. Preko gornje kore premazati kiselu pavlaku, staviti još jedan sloj praške šunke i mestimično nacediti kečapa.
  9. Ostaviti da prenoći u frižideru da kore upiju nadev, pa sutradan, neposredno pred serviranje, ukrasiti ravnomerno posutim sitno seckanim peršunovim listom i sa malo kačkavalja, narendanog na sitnu stranu rendeta. Slana šargarepa torta
Savet

Premazivanje tankim slojem pavlake svih slojeva (kora, šunka, kačkavalj) je bitno da se slojevi pri sečenju ne bi odvajali.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Hvala ti, draga Marina. Volim ovakve tortice i da jedem, ali i da ih pripremam.
  • Marina Zdravkovic
    Prelepa i preukusna torta draga moja smile
  • Dragica Lovcevic
    Aleksandra, onda je ovo pravi delikates za tebe. Lako i brzo se napravi, jedina "muka" je što mora da se sačeka da odstoji, radi povezivanja sastojaka.
  • Aleksandra
    Šargarepu obožavam tako da sam sigurna da je tortica super smile
  • Dragica Lovcevic
    Tina, Zorice i Tijana, hvala na divnim rečima. Lepo je znati da se ono što pripremaš dopada ljudima.
  • Tijana
    Bravo
  • Zorica Veljkovic
    I izgled i ukus,bravosmile)
  • Tina Horvat
    Super grin
  • Dragica Lovcevic
    Verice, hvala puno. Baš je tako. Obe karakteristike su bitne, prijaju i oku i nepcu.
  • Verica Nikolić
    Veoma je dekorativna, a i ukusna!!smilesmile