Kokoda, Samoanska riblja salata
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g ribljeg mesa
- 1 mladi zeleni luk, iseckan
- 1 crvena baura, iseckana na kocikice
- 1 avokado, isečen na kocke
- 2 limuna ili limete, sok
- so i biber
- 1/2 crvenog luka sitno iseckanog
- 1 čili papričica, iseckana, opcionalno
- 1 mango
- 1/2 šolje kokosovog mleka
Priprema
-
Pripremimo sastojke. Riblje meso podelimo na dva komada.
-
Na isečenu ribu koja je u činiji (ne metalnoj), sipamo sok od limete ili limuna i poklopljenu činiju ostavimo u frižideru oko 30 do 45 minuta- Kiselina će skuvati ribu. U međuvremenu pripremimo ostale sastojke. Isečemo mango na kocke, pa i avokado. Usitnimo crveni luk i iseckamo zeleni. Papriku takođe iseckamo na sitne kocke. Na sve to sipamo kokosovo mleko i promešamo. Dodamo u činiju sa ribom. Služimo hladno kao predjelo.
Savet
Več sam mnogo puta pisala, da na Novom Zelandu živi 78 različitih nacija, pa je sasvim uobičajeno da svako donese nešto iz svoje zemlje po pitanju kulinarstva i nije baš lako sve to isprobati. Ima nekih jela koja vam se dopadnu više od ostalih, pa ih i napravite. Kad kod nas stigne sveža riba kao juče iz onoga što smo ulovili pravimo svakojake đakonije pa tako i ovu Kokodu, Specijalitet iz Samoe , koja se pravi od sveže ribe. Riba se samo marinira u soku od limete ili limuna oko 30 minuta i onda se dodaju svi ostali sastojci. Na oko vrlo jednostavan recept..kad se znaju sastojci. A ukus je zaista fantastičan. Riba snapper koju smo mi koristili je belog mesa i jedna od najboljih vrsta koje ovde imamo.
Komentari