lako
15 osoba
60 min
Sastojci
Za koru sa ajvarom:
- 4 jajeta
- 1 dl ulja
- 2 čaše jogurta
- 4 kašike brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 4 kašike ajvara
Zelena kora:
- 4 jajeta
- 3 kašike ulja
- 2 kašike brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 3 briketa spanaća
Za fil:
- 300 g sira
- 2 kuvana jajeta
- 200 ml manoneza
- 1 kašičica senfa
- malo bibera
- 400 g šunke
- 1 kašika seckanog peršuna
- 2 kuvane šargarepe
- 150 g kačkavalja
- 300 g masline sa paprikom
Priprema
Za koru sa ajvarom je potrebno da belanca odvojite od žumanaca. Umutite belanca u čvrst šam, pa postepeno dodajte žumanca. Smanjiti brzinu miksera pa postepeno dodajte, so, ulje, brašano pomešano sa praškom za pecivo i jogurt. Isključite mikser pa dodajte ajvar. Promešati varjačom, pa isipati smesu u pleh od električnog šporeta i peći na papiru za pečenje oko 10 minuta. Hladnu koru preseći na dva dela i dobićete dve kore odjednom.
Za zelenu koru je potrebno da belanca odvojite od žumanaca i umutite ih u čvrst šam. Dodajte žumanca postepeno i mutiti dok ne pobele. Postepeno dodajte jogurt, so, ulje, brašno pomašano sa praškom za pecivo i na kraju briketi spanaća. Lagano promešati varjačom pa isipati u manji pleh i peći na 200 C, oko 10 minuta. Ohladiti kore.
Za to vreme skuvati jaja i šargarepu. Hladno izrendati u posebnim činijama. Sir izgnječite viljuškom, dodajte majonez, biber i senf i seckanu salamu. Izmešati varjačom pa smesu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati kuvana izrendana jaja, a u drugi rendanu šargarepu i list peršuna.
Filovanje: Kora sa ajvarom, ceo fil sa peršunom i šargarepom, kora sa spanaćem, ceo fil sa jajima, kora sa ajvarom. Malo fila ostavite za premazivanje, narendajte kačkavalj, umotajte u foliju i ostavite da prenoći. Sutradan secite na štanglice i svaku dekorišite sa maslinama. Uživajte, prijatno!
