Posni rolati

Priprema

1. Smesa za premazivanje rolata: Gaziranu vodu sipati u odgovarajuću posudu. Izmrviti kvasac i žicom za mućenje promešati da se kvasac otopi. Ubaciti ulje i promešati. Na kraju dodati mešavinu brašna, griza, šećera i soli. Dobro promešati i ostaviti da otstoji 15 minuta, pa podeliti smesu na dva jednaka dela. Kore podeliti takođe na pola, da bi se dobila dva rolata.
2. Dno velikog pleha od električnog šporeta prekriti pek papirom. Uzeti prvu polovinu kora i staviti prvu koru u pleh. Preliti je sa tri pune kašike smese za premazivanje, pa silikonskom četkicom premazati celu koru. Preko staviti drugu koru, premazati je i nastaviti ređanje kora jedne preko drugih (sa premazivanjem) sve dok se ne potroši jedna polovina kora. I zadnja kora se premazuje (ja sam probala da preko zadnje kore pospem susam, ali susam se posle pečenja skoro potpuno odvojio od kore, tako da vam to ne preporučujem) smesom za premazivanje. Tako premazane kore ostaviti da otstoje pola sata. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni i staviti kore da se peku. Na radnu površinu staviti veći list pek papira u koji će se umotati pečena kora.
3. Kada površina kora porumeni (kod mene je to bilo posle 15 minuta) izvaditi pleh iz rerne i oštrim nožem iseći ivice kora oko 1 cm, radi lakšeg umotavanja. Koru, pomoću pek papira na kome se pekla, prebaciti na nov papir, ali tako da sada površina kore bude okrenuta na dole i uviti koru u pek papir. Uvrteti krajeve papira i ostaviti da se kora ohladi. Na isti način napraviti i drugu koru za rolat.
4. Fil: Očišćene pečene paprike dobro ocediti i dodatno kuhinjskim papirom upiti ostatak vode, pa ih iseckati na sitne kockice. Šargarepu očistiti i skuvati. Na sitne kockice iseckati i marinirane šampinjone, kisele krastavčiće (njih kada iseckate dobro rukom iscedite), kuvanu šargarepu i beli luk. Iseckano povrće staviti u odgovarajuću posudu. Dodati mleveni biber i suvi biljni začin po ukusu. Promešati, pa ubaciti majonez. Promešati da bi se svi sastojci dobro povezali. Podeliti fil na pola, za dva rolata.
5. Odmotati prvu koru iz pek papira i premazati je sa polovinom fila. Uviti koru u rolat i rolat prebaciti na tacnu za posluženje. Isti postupak ponoviti i sa drugom korom, ali sada preko fila krupno narendati kačkavalj pa koru uviti u rolat. Tacnu sa rolatima ostaviti preko noći u frižideru.
6. Narednog dana rolate ćete bez problema iseći na parčiće po želji. Rolati su veoma ukusni i dekorativni, tako da mogu da se naprave kao predjelo za svečaniji posni ručak. Fil koji se koristi za rolate može da se upotrebi i kao samostalna salata. Ideju za rolate sam videla na sajtu Coolinarika.