Domaće kiselo mleko-kiselina

Priprema

1. Skuvajte mleko, sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi. Mleko treba da se ohladi do temperature između 35°C i 45°C (idealno oko 40°C). Kada umočite mali prst u mleko, ono treba da bude prijatno toplo, nikako vrelo. Pripremite starter. U posebnoj činijici odvojite nekoliko kašika prohlađenog mleka i pomešajte ga sa kiselim mlekom ili pavlakom, tako da dobijete glatku smesu bez grudvica. Zatim tu smesu ulijte u ostatak mleka i dobro promešajte. Naspite u ćup, poklopite i utoplite. Ostavite ćup na mirnom i toplom mestu 6 do 8 sati (najbolje preko noći). Nakon što se mleko zgusnulo, prebacite ga u frižider na hlađenje, gde će se dodatno stegnuti. Uživajte.