Pihtije (3)

Priprema

1. Teleću nogu preseći na 3 dela. Staviti u veći lonac teleću nogu, svinjske nogice, uši i butkicu. Naliti vodu i pustiti da dobro proključa. Ocediti vodu i oprati dobro sastojke. Vratiti u lonac, naliti 8 litra vode, staviti dve kašike soli i pustiti da se kuva sve dok se meso ne odvoji od kosti (otprilike da voda ostane na pola). Kuvano meso izvaditi iz vode, iseckati sitno, dodati beli luk sitno ispresovan, rasporediti u činije ili duboke tanjire i odozgo naliti vodom u kojoj je meso kuvano. Pre toga ako je potrebno sa površine vode odstraniti višak masnoće. Ostaviti na hladno da se stegne. Pre služenja iseći na kockice.