Teleća pašteta sa sardinama

Priprema

1. Crni luka sitno iseći i propržiti na malo maslaca. Dodati teleće i svinjsko mesa, koje treba oprati i iseći na male komade.
2. Kad je meso uprženo, to jest mekano, samleti ga četiri puta na mašini za meso i ostaviti da se ohladi.
3. Rashlaćenom mesu dodati umućen maslac, posoliti, obiberiti, navrh noža senfa, 7 očišćenih sardina i sok od 1 limuna. Svu tu masu dobro izmešati, staviti je u pokvašeni kalup i staviti na led.
4. Posle nekoliko časova izvaditi je iz kalupa, ukrasiti kiselim krastavcima, renom, tvrdo obarenim jajima i služiti kao predjelo.
5. Uz ovo predjelo može se služiti i umak tartar.