lako
20 osoba
40 min
20454
Punjene smokve
Punjene smokve
Sastojci
Priprema smokvi:
- 1 kolut (oko 35 kom ili oko 400 g) suvih smokava
- 4 dl vode - vruće
Punjenje smokvi:
- oko 200 g (min 35 kom) polovina jezgri oraha
Masa za oblaganje smokvi:
- 250 g šećera kristala
- 4 dl vode od potapanja smokava
- 220 g margarina
- 250 g mlevenih oraha
- 250 g mlevenog plazma keksa
Glazura:
- 100 g čokolade
- 3 kašike šećera kristala
- 3 kašike vode obične
- 30 g margarina
Priprema
-
Suve smokve razdvojiti i potopiti u 4 dl vruće vode. Ostaviti ih da odstoje oko 30-40 minuta i omekšaju.
-
Kada smokve omekšaju, izvaditi ih iz vode i odstraniti im peteljke, pa svaku pazljivo raseći do pola, prstima napraviti udubljenje i u njega ubaciti polovinu jezgre oraha (mogu se ubaciti i dve polovine oraha, zavisno od veličine smokava), pa ih blago stisnuti u šaci, da se oblikuju i zatvore.
-
Vodu u kojoj su stajale smokve, izručiti u šerpu, u kojoj će se pripremiti masa za njihovo oblaganje i dodati šećer, pa staviti da prokuva na laganoj temperaturi. Dodati margarin da se rastopi, pa sipati mlevene orahe i mleveni Plazma keks, mešajući, da se masa sjedini. Ako je masa retka, dodati još malo Plazma keksa.
-
Kada se masa prohladi, uzimati po dve kašike mase na dlan, malo rastanjiti, staviti napunjenu smokvu, obložiti je sa svih strana i malo uvaljati medju dlanovima, da se dobije pravilan oblik.
-
U šerpici otopiti glazuru - čokoladu, kockicu margarina, vodu i šećer.
-
Gornje polovine lopti preliti čokoladom (ja sam odabrala ovu varijantu, tako da je polovina smokava bila bez čokoladne glazure, a druga polovina sa glazurom, a po želji se mogu uroniti potpuno u glazuru ili samo uvaljati u orahe, istucan grilijas, kokos i sl.).
-
Poredjati smokve na tacnu i staviti u zamrzivač na sat-dva, da se zalede, a po potrebi, mogu stajati i duže.
-
Izvaditi ih iz zamrzivaca pola sata pre služenja i čim malo popuste, ali ne cekati da se odmrznu, seći ostrim nožem na četiri dela (po želji, mogu i na polovine), sačekati još desetak minuta i poslužiti.
Komentari