Zapečeni palačinci sa filom od jaja, kokosa i čokolade
Sastojci
Testo za palačinke:
- 2 jajeta
- 3 dl mleka
- 2 dl vode obične
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1,5 - 2 dl ulja za pečenje
Fil:
- 4 jajeta
- 2 dl mleka
- 250 g šećera kristala
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike brašna
- 100 g čokolade za mesnju
- 100 g kokosovog brašna
- 70 g margarina
Preliv:
- 1 jaje
- 0,5 dl mleka
- 1 kašičica praška za pecivo
Priprema
- Zamesiti testo za palačinke i ostaviti da odstoji 20-tak minuta.
- Ispeći 10-tak palačinki, da ne budu prepečene.
- U posudi sa duplim dnom kuvati fil 10 minuta od, varjačom umućenih, jaja, šećera, brašna, mleka i vanilin šećera.
- U vruć fil dodati čokoladu i kokos, pa izjednačiti masu, da se čokolada istopi, a onda dodati i margarin, pa izmešati do sjedinjavanja fila. Ako je fil gust (treba da bude srednje gustine, da se nanosi na palačinke), dodati malo mleka.
- U vatrostalnu činiju, prečnika sličnog ispečenim palačincima, odnosno tiganju u kojem su pičeni, ređati palačinke i fil naizmenično, tako da se poslednji palačinak ne premazuje.
- Kuhinjskom viljuškom sa dugim kracima na više mesta izbusiti, do dna, složene palačinke, da se ne podižu i da upiju preliv.
-
Umutiti u činiji viljuškom jaje, dodati malo mleka i kašičicu praška za pecivo i preliti palačinke.
-
Zapeći u rerni 10-15 minuta na 160 C, da ne pregori gornja površina. Zapečena poslastica nema safta, ali nije suva, naprotiv – vrlo je sočna.
Komentari