lako
6 osoba
90 min
Sastojci
Za eklere:
- 240 g vode
- 60 g ulja
- 180 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 jajeta
Za fil:
- 3 žumanca
- 6 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 0,6 l mleka
- 50 g margarina
- 2 kesice vanilin šećera
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 5 kašika ulja
Priprema
Vodu i ulje sipajte u šerpu i staviti na vatru da provri. Kada provri skinuti sa šporeta i dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sjediniti masu varjačom i ohladiti. U hladnu masu dodati jedno po jedno jaje i umutiti mikserom. Dobijenu masu sipati u špric za eklere, istiskati po 6-7 cm na nepodmazan pleh. Peći u rerni na 180 C oko 30-35 minuta, dok ne porumene, bez otvaranja rerne.
Od 0,6 l mleka odvojiti 1 dl, a ostatak staviti na šporet da provri. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, vanilin šećer i mleko i sve to sjediniti. Kada mleko provri sipati umućena žumanca i kuvati neprestano mešajući oko 15 minuta (na tihoj vatri). Ostaviti da se ohladi, pa dodati margarin.
Ohlađene eklere raseći na pola i puniti filom uz pomoć šprica za šlag i preklopiti. Otopiti čokoladu sa uljem i preliti svaki ekler.
Savet
Navedeni sastojci su dovoljni za oko 25 eklera.
