Ledene kocke sa ukusom vanile
Sastojci
Kora:
- 5 jaja
- 100 g šećera
- 50 g brašna
- 30 g kakaa
- 1/2 kesice praška za pecivo
Sirup:
- 200 g šećera
- 200 ml vode
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Fil:
- 1 l mleka
- 300 g šećera
- 3 kesice vanilin šećera
- 250 g margarina sa ukusom vanile
- 100 g brašna
- 50 g gustina
Glazura:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
- malo mleka
Priprema
-
Kora: U manjoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati jedno po jedno žumance i nastaviti sa mućenjem. Žicom za mućenje umešati suve sastojke, pa sjediniti sve zajedno. Sipati u pleh prethodno podmazan i posut brašnom. Peći na 180°C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
-
Sirup: Skuvati sirup od vode i šećera. Vreme kuvanja - oko 10 minuta. Topao sirup preliti preko hladne kore. Ostaviti malo da odstoji kako bi kora upila tecnost.
-
Fil: Margarin izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj tempraturi. Gustin i brašno razmutiti sa malo mleka, da se dobije glatka smesa bez grudvica, pa dodati još malo mleka, da se smesa razredi, poput smese za palačinke. Ostatak od litra skuvati sa šećerom i vanilin šećerom. Kad provri, u mleko dodati razmućen gustin i brašno i mešati. Neposredno pre sipanja promešati smesu, jer ume da se slegne i nataloži na dnu. Kad krene da se zgušnjava, kuvati par minuta na isključenoj ringli ili sasvim tihoj vatri, sve vreme mešajući. Skloniti sa ringle i pokriti površinu fila plastičnom folijom, da se ne bi stvorila korica. Ostaviti da se fil ohladi. Mikserom razmututi fil, pa dodati omekšali margarin i sve zajedno dobro sjediniti. Sipati preko kore i poravnati.
-
Glazura: Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem i mlekom. Sipati preko fila i razliti po celoj površini naginjanjem pleha u svim pravcima. Ostaviti da se kolač dobro rashladi, pa seći na kocke.
Komentari