Kokos kolač (5)

Priprema

1. Kora: Umutiti 5 bjelanaca sa šećerom, dodati brašno, kokos i pola kesice praška za pecivo i dobićete homogenu, malo ljepljivu smjesu. Rasporediti je u pleh/vatrostalnu činiju i peći dok stranice i odozgo ne porumeni, na temperaturi od oko 180 C.
2. Dok se kora peče, umutiti krem. 5 žumanaca zamutiti sa 5 kašika šećera. Posebno razmutiti u malo mlijeka puding od vanile sa brašnom, pa dodati u smjesu sa žumancima i skuvati u 1/2 l mlijeka (dok se ne zgusne, kao puding). Kad je krem skuvan, ostaviti da se ohladi, pa u ohlađen krem umutiti pola pjenasto umućenog margarina.
3. Koru premazati kremom, a odozgo posuti kokosom ili čokoladom. Ostaviti sat-dva u frižideru i servirati.