Holandski kolač sa jabukom
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g brašna
- 75 g šećera
- 150 g hladnog putera
- 1 jaje
- 1 kg čvrstih jabuka, Jonagold, Elstar i sl.
- 2 kašičice cimeta
- naprstak soli
- 2 kašike džema od kajsije za glazuru
- 200 ml slatke pavlake
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
U činiju sipamo prosejano brašno, šečer naprstak soli i puter koji smo isekli na male kocke. Rukom mešamo testo dok ne dobijemo mrvice. Ulupamo jaje i dodamo u testo. Umesimo.
-
3/4 testa sipamo u okrugli pleh i malo pritisnemo. Testo koje je u plehu i koje nam je preostalo stavimo u frižider.
Predgrejemo rernu na 175 stepeni Celzija. Oljuštimo jabuke i isečemo na komadiće. Sipamo malo šećera i cimet i promešamo.
Jabuke sipamo na testo. Ostatak testa razvijemo i napravimo strafte koje isečemo. Poredjamo ih preko jabuka da formiraju kocke. Premažemo umućenim jajetom ili mlekom.
-
Pečemo minimalno jedan sat. Izvadimo iz rerne i premažemo podgrejanim džemom od jabuka. Ostavimo u plehu da se hladi oko 10 minuta. Onda ga izvadimo iz pleha.
-
Posluđimo sa ulupanom pavlakom. Najbolji je dok je još vruć.
-
I ako vam ostane testa, a imate ovakvu oklagiju eto kolašića začas.
Savet
Najbolji kolač od jabuka jela sam u Holandiji. I svaki put kad ga napravim podseti me na tj mali Cafe u Amsterdamskom predgradju u koje nisu dolazili turisti već samo domaći okolni stanovnici. I kolač je sasvim bio domaći. Još malo vruć sa šlagom koji se topio pored njega, mirisom jabuke i cimeta, rajski.
Komentari