Učiteljske tulumbe

Priprema

1. Najpre skuvati surup: vodu i šećer staviti da provri, povremeno promešati pa kad se šećer otopi skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
2. Zatim spremiti testo: vodu i ulje staviti da provri, pa u to zakuvati brašno i prstohvat soli. Takođe ostaviti da se ohladi.
3. Odvojiti belanca od žumanaca, pa žumanca dodati u ohlađenu smesu od brašna i sjediniti.
4. Belanca posebno umutiti u čvrst sneg pa dodati prethodnoj smesi. Mutiti mikserom sa spiralnim nastavcima.
5. Kad se smesa izjednači, puniti odgovarajući špric, istiskivati tulumbe na pleh obložen papirom za pečenje i pomoću noža ih odvajati od šprica.
6. Peći u zagrejanoj rerni, na 220 stepeni dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
7. Vruće tulumbe umakati u hladan sirup.