Šampita (8)

Priprema

1. Kora: Mikserom umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, prašak za pecivo, ulje, pa sve sjediniti mikserom. Smesu staviti u pleh obložen papirom i peći u zagrejanoj rerni. Čačkalicom proverite kada je korica pečena.
2. Dok se korica peče, na ringli, u šerpici stavite šećer i vodu da se ušpiluje. Šerpicu ne sklanjati sa šporeta, dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije blago žućkastu, karamel boju.
3. Pri kraju špilovanja, umutite belanca mikseromu u čvrst sneg. Muteći lagano dodajte ušpilovan šećer. Ne prekidajte mućenje, dok dodajete šećer belancima. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg, šlag.
4. Ispečenu koricu premazati šlagom u velikom sloju, dokle god imate šlaga.