lako 10 osoba
45 min
2952
Swiss roll

Sastojci

Za biskvit:

  • 6 jaja
  • 1 žumance
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 25 g maslaca
  • 30 ml ključale vode
  • 1 kesica burbon vanilin šećera

Roze biskvit:

  • 1 belanjak
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika brašna
  • na vrh noža prehrambene boje (roza)

Sos od ribizle:

  • 500 g ribizli
  • 250 g šećera
  • 1 kašičica pimenta

Za fil:

  • 500 ml šlaga
  • 200 ml mleka
  • 1 kesica pudinga od jagode (za hladnu pripremu)

Priprema

  1. Roze biskvit: Mikserom umutiti 1 belanjak i kašiku šećera u čvrst šam. Dodati kašiku brašna i prehrambenu boju i lagano sjediniti.
  2. Na pleh staviti papir za pečenje. Roze smesu sipati u špric kesu i na papir za pečenje naneti po diagonali pruge debljine oko 1 cm na razmak oko 5 cm. Pleh sa roze prugama staviti u zamrzivač na oko 10 minuta.
  3. Žuti biskvit: Razdvojiti belanjke i žumanjke. Ulupati šam od 6 belanjaka i 6 kašika šećer. Dodavati vanil šećer i jedno po jedno 7 žumanjaka i mutiti mikserom. Sada lagano dodavati brašno i pažljivo mešati. Nakon toga dodati lagano ključalu vodu i rastopljeni maslac i lagano sjediniti.
  4. Izvaditi iz zamrzivača pleh sa roze prugama i preko njih izliti masu za žuti biskvit i pažljivo je špatulom rasporediti preko cele površine pleha. Peći oko 10 minuta na 200 °C.
  5. Ispečeni biskvit postavimo na čistu krpu šarama prema dole i pažljivo urolamo po dužini zajedno sa krpom. Zamotamo krajeve krpe i ostavimo da se ohladi.
  6. Fil: Kesicu instant pudinga (bez kuvanja) mikserom umutiti sa 200 ml mleka (prema uputstvu sa kesice piše 300 ml mleka, ali kako nam je potrebna gušća smesa stavljamo manju količinu mleka). U razmućeni puding dodamo 500 ml šlaga i mutimo mikserom oko 5 minuta dok ne dobijemo glatku kremu.
  7. Sos od ribizli: U šerpu stavite šećer i ribizle i kašičicu pimenta, mešajte na umerenoj vatri do ključanja. Zatim izmiksajte smesu pomoću štapnog miksera i procedite kroz cediljku da odstranite semenke.
  8. Pažljivo razmotati biskvit. Na površinu biskvita ravnomerno rasporediti nekoliko kašika sosa od ribizli. Zatim naneti fil debljine oko 1 cm, s tim da 2-3 cm od kraja ostavite prazno da kada budete zamotavali rolat fil ne iscuri. Zamotajte rolat i stavite ga na kratko u zamrzivač da se stegne. Kada se stegao odsecite okrajke koji ne izgledaju lepo i servirajte na tacnu za posluživanie.
Savet

Služite uz dodatak sosa od ribizli.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari