Čokoladne kocke sa jagodama
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 4 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 g čokolade
- 3 kašike mleka
- 2 kašike kakaoa
Za fil:
- 1/2 l mleka
- 150 g šećera
- 7 kašika brašna
- 150 g margarina
- 300 g jagoda
Za glazuru:
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade
Priprema
-
Za biskvit: Razdvojiti žumanca i belanca, pa izmiksirati žumanca sa šećerom dok ne postanu penasti. Dodati tada brašno, kakao i otopljenu čokoladu i mleko. Na kraju kašikom umešati posebno umućen sneg od belanaca. Biskvitnu smesu izliti na papir za pečenje u tepsiju za pečenje (38×22 cm), poravnati i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 175ºC 30 minuta. Pečeni biskvit izvući iz tepsije, kada se prohladi skinuti papir za pečenje, pa ga preseći na pola kako biste dobili dve kore.
-
Za krem: Odvojiti 2 dl mleka pa pomešati sa šećerom i brašnom. Ostatak mleka zakuvati pa kada provri polako sipati smesu sa brašnom i šećerom. Kuvati uz neprestano mešanje 5-6 minuta. Krema je gotova kada se lepo sjedini i zgusne. U ohlađeni krem umešati prethodno mikserom umućen margarin. Jagode sitno iseckati.
-
Za glazuru: Zagrejati slatku pavlaku, dodati čokoladu pa uz mešanje zagrevati na laganoj vatri. Ne sme da provri. Glazura je gotova kada se sva čokolada otopi i kada smesa postane ravnomerno smeđa. Prohladiti uz povremeno mešanje. Prvu koru biskvita vratiti u tepsiju u kom se biskvit pekao, premazati polovinom krema. Složiti preko nje jagode. Prekriti jagode ostatkom krema, pa poklopiti drugom korom biskvita. Sve preliti tečnom čokoladnom glazurom.
Komentari