Kraljevski rolat

Priprema

1. Prvo napraviti tamni fil tako što se pavlaka zagreje do vrenja, ali ne sme da proključa, pa se u njoj otopi čokolada. Smesu ohladiti do sobne temperature, a onda odložiti u frižider da se stegne. Izmutiti belanca u čvrst šne, pa im dodati šećere i još malo mutiti. Potom staviti žumanca, brašno, prašak za pecivo i kakao. Uumutiti i sipati smesu u pleh od rerne obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni oko 15-ak minuta, a onda koru umotati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi. Za beli fil: Umutiti krem sir sa šećerom, dodati rendanu limunovu koru i slatku pavlaku, pa izmiksati da se dobije čvrst krem. Koru razmotati, pa premazati tamnim filom, ostavljajući krajeve slobodne, da prilikom motanja ne bi cureo nadev. Piškote umakati u skuvanu kafu kojoj je dodat rum, pa ređati po tri u jednoj liniji, ostavljajući dovoljno razmaka između da se poslaže voće.
2. Sad preko piškota i voća naneti beli fil i fino ujednačiti. Kuhinjskom krpom pažljivo zarolati, pa ostaviti rolat na sat-dva u frižider da se filovi stegnu.
3. Za glazuru: Otopiti čokoladu sa malo maslaca, dodati vodu i pustiti da se smesa ujednači na tihoj vatri. Sipati malo ulja zbog sjaja. Preliti rolat njome, pa ukrasiti šarenim mrvicama. Ostaviti da se stegne, pa seći na šnitice.