Sastojci
Testo:
- 300 ml mleka
- 120 g šećera
- 40 g svežeg kvasca
- 140 g maslaca ili margarina
- 150 ml mlake vode
- 1 kg mekog brašna T-500
- 1 limuna (korica)
- 1 kašičica soli
Nadev:
- 400 g mlevenog maka
- 200 ml vrelog mleka
- 100 g šećera
- 1 kesica vanil šećera
Priprema

Ugrejati 100 ml mleka, dodati 2 kašičice šećera, 2 kašičice brašna i sveži kvasac. Pustiti da se aktivira. Za to vreme otopiti maslac na tihoj vatri, pa mu dodati 200 ml mleka i 250 ml tople vode. U vanglicu prosejati brašno, dodati mu 1 kašičicu soli, 120 gr šećera i rendanu limunovu koricu. Sipati aktiviran kvasac i zamesiti sa pripremljenom mešavinom meko testo. Testo najpre mesiti varjačom, a zatim rukom i to 10-tak minuta. Pokriti kuhinjskom krpom i preko kesom, da se ne bi hvatala korica. Pustiti oko 1h da raste.

Pripremiti nadev od maka. U šerpu sipati 200 ml mleka da provri. Preliti preko mlevenog maka. Zasladite po ukusu šećerom ili medom i dodati kesicu vanil šećera. Testo premesite uz dodatak brašna tek koliko da se ne lepi za sto. Podelite na pola, pa jedan deo razvijte otprilike 30x50 i filujte polovinom fila. Urolajte i secite komade širine 3-3 ipo cm, ali ne ravne već malo iskošeno kao na fotografiji u postupku izrade (kao trougao koji gore nema špic već je ravan i širine 2 cm). Po sredini lagano pritisnuti drškom varjače do pola. Pustiti 10-15 minuta da odmore. Za to vreme pripremite drugi deo testa na isti način.
Savet
Umesto maka nadev može biti od mlevenih oraha. Umutiti 240 gr maslaca sobne temperature sa 200 g šećera u prahu i 1-2 kašičice cimeta, pa time premazati razvijeno testo. Posuti sa 200 g mlevenih oraha. Dalje sve po receptu.