Ekleri (6)

Priprema

1. Vodu i ulje staviti da provri, skloniti sa vatre i dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izmešati da se sjedini i ostaviti da se ohladi. Kada se masa ohladila dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom dok ne dobijete glatku masu. Puniti špric i istiskati eklere na ne podmazan pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, ne otvarajući rernu. Pečene eklere ostaviti da se ohlade.
2. Od 1 litre mleka odvojiti 2 dl i u njima razmutiti šećer, vanil šećer, žumanca i brašno. Ukoliko ima grudvica procediti. Preostalo mleko staviti da provri i u vrijuće sipati razmućena žumanca sa brašnom. Kuvati fil dok se ne zgusne i ostaviti da se dobro ohladi.
3. Eklere raseći po dužini. Špric puniti filom, filovati eklere. Otopiti čokoladu sa uljem i premazati gotove eklere. Ostaviti u frižideru da se ohlade.