Predivne princes krofnice

Priprema

1. Fil: Od 1 l mlijeka odvojima 100 ml u koje umiješamo 1 jaje i 5 žumanaca, 150g gustina. U preostalo mlijeko dodamo 250g šećera i 3 vanil šećera pa stavimo da prokuha. Kada prokuha ukuvamo smjesu od jaja i gustina. Kada se fil ohladi u njega dodati 125 g maslaca sobne temperature pa dobro umutiti.
2. Krofnica: Na sporet stavimo 250 ml vode, prstohvat soli, 125 ml ulja, 3 kašike šećera, da prokuha. Nakon što prokuha dodamo 150 g brašna i skuhamo tijesto (mijesamo dok se ne zgusne). U toplo tijesto dodajemo jedno po jedno jaje, ukupno 5 komada (važno je dodavati jedno po jedno nikako sve zajedno). Mutimo mikserom dok se sve ne sjedini. Rernu zagrijemo na 200 stepeni pa pečemo krofnice 30-40 minuta (zavisi od jačine rerne).
3. Krofnice ohladimo, prerezemo na pola pa filujemo pomocu šprice ili kese. Preko stavimo drugi dio krofnice i pospemo staub šećerom.