Prokupački voćni kolač

Priprema

1. Pripremiti voće: Jabuke i dunju oljuštiti i iseći na tanje kriške. U manjoj posudi skuvati voće sa 250ml vode, 100g šećera. Kuvati dok voće ne omekša, zati ostaviti sa strane. U posebnom sudu razdvojiti belanca od žumanaca. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg. U penastu masu od belanaca dodati žumanca, mutiti mikserom sve dok se masa ne udvostruči. Drvenom varjačom umućenoj masi dodati pomešane suve sastojke, brašno, pecivo, griz i kakao. Zatim dodati ulje i mleko. Drvenom varjačom masu lagano izmešati i sjediniti.
2. Pripremljenu masu za koru isipati u pravougaoni kalup 24x30cm. Peći koru u zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta. Gotovu koru izvaditi iz rerne, voće procediti i odvojiti slatki preliv, zatim vruću koru preliti hladnim prelivom.
3. Skuvati fil: Na vatri staviti posudu sa 1l mleka, 15 kašika šećera, 250 g margarina da proključa. Mešati varjačom neprekidno sve dok se šećer i margarin ne otope. U malo mleka razmutiti 1 kesicu pudinga od vanile sa 6 kašika brašna, 4 kašika gustina. Umešati mešavinu u provrelo mleko, mešati neprekidno sve dok se masa ne ukuva i postane gusta.
4. Na koru natopljenu sokom od slatkog preliva isipati polovinu fila, poredjati skuvano voće i kolutove banane. Zatim pemazati ravnomerno fil preko voća. Kolač ostaviti u frižideru da se ohladi.
5. Umutiti šlag sa gaziranom vodom. Hladan kolač ukrasiti šlagom i rendanom čokoladom.
6. Kolač seći na jednake kocke ili po svojoj želji. Prijatno!