Isleri (3)
Sastojci
Za testo:
- 360 g margarina
- 200 g šećera
- 200 g mlevenih oraha
- 2 žumanca
- 500 g mekog brašna
Za fil:
- 2 jajeta
- 140 g šećera
- 3 veće štangle čokolade
- 1 kašičica ekstrakta od ruma
- 150 g putera
Za glazuru:
- 70 g putera
- 4 veće štangle čokolade
Priprema
-
Umutiti margarin, dodati šećer pa dalje mutiti. Zatim dodati žumanca i orahe pa kad je dobro umućeno zamesiti sa brašnom testo. Ostaviti ga pola sata da odmori u frižider.
-
Ohlađeno testo premesiti sa malo brašna da se dobije glatka lopta koju oklagijom treba razvući u ploču debljine 4-5 milimetara. Vaditi malene pogačice najbolje čepom od litarske flaše, kao za vanilice.
-
Redjati ih u podmazan ili pleh sa peki papirom.
-
Peći ih na 180'C stepeni 12 minuta da ostanu beli.
-
Na pari skuvati fil tako što se jaja i šećer kratko mute pa sa čokoladom kuvaju. Kad se fil ohladi umešati ekstrakt ruma pa spojiti sa umućenim puterom. Dobro ga ohladiti pa jednu pogačicu filovati, a drugom poklapati.
-
Nafilovane islere jednom stranom umakati u čokoladu rastopljenu sa puterom. Kad se glazura stegne ukrasiti sa dva tri komadića seckanih oraha. Ostaviti ih na hladno mesto, najbolje špajz ili u frižider. Što duže stoje sve su mekši i ukusniji. Najbolje ih je napraviti 2 dana ranije, a mogu duže stajati.
Savet
Kao treći kolač pravila sam starinske sitne kolače Islere, jedan od najlepših i najomiljenijih kolača. Recept je veoma star i po nazivu verovatno potice iz Austrougarske. U Patinom kuvaru se pominje kao Isler krafne. Ovo je velika mera i pogodna je za veća slavlja. Ja sam ovaj put pravila pola mere i dobila 40 išlera. Ima malo više posla ali se isplati jer je izuzetnog ukusa.
Komentari