Knedle sa sljivama bez krompira
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 100 g griza
- 50 g margarina
- 3 jajeta
Za punjenje:
- 20-25 komada šljiva
- 1 kesica vanil šećera
- 200 g prezle
- po ukusu cimeta i šećera
- 4-5 kašika ulja
- malo soli
Priprema
-
U dublju šerpu sipati pola litre vode, dodati margarin pa kad proključa sipati brašno i varjačom mešati dok se sve ne sjedini.
-
Skinuti sa vatre pa mikserom umutiti jedno po jedno jaje.
-
Testo izručiti na pobrašnjenu površinu i posuti ga sa malo brašna. Ostaviti malo da se prohladi da se može rukom umesiti.
-
Oprati i očistiti šljive.
-
Testo malo rukama umesiti da bude glatko pa ga oblikovati kao rolat.
-
Oštrim nožem seći šnite debljine 1,5 cm koje će padati na brašno.
-
Svaku šnitu rukom malo raširiti pa na sredinu staviti pola šljive i sipati na nju malo vanilina pa poklopiti drugom polovinom šljive.
-
Rukama oblikovati knedle i špuštati ih na brašno.
-
U veću šerpu sipati vodui staviti da proključa. Dodati malo soli. U ključalu vodu pažljivo špuštati knedle da se kuvaju. Ja sam dobila 25 knedli pa sam kuvala u dve ture. Dok se knedle kuvaju na ulju propržiti prezlu. Knedle su kuvane kad isplivaju na površinu vode. Tada ih jednu po jednu vaditi francuskom (rešetkastom) kašikom i špustati na prezlu i malo ih prevrtati da se uvaljaju u nju.
-
Knedle služiti tople mada su lepe i hladne. Posipati ih po želji cimetom, šećerom i vanilinom.
Savet
Knedle sam uvek pravila sa testom od krompira misleći da su tako najbolje. Prošle godine sam probala ovaj način i uverila se da se ovako ne samo brže i lakše prave nego su veoma ukusne i tople i hladne. I po starom receptu, a i u ovom sam deo brašna zamenila grizom što knedle čini prhkim i laganim. Mogu se praviti i sa višnjama i kajsijama. U svakom slučaju su pravi užitak.
Komentari