Kremasti kolač od maka

AUTOR: lako 6 osoba 95 min
Kremasti kolač od maka zoom

Sastojci

Za testo:

  • 100 g maslaca ili margarina
  • 50 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera - burbon
  • 3 jajeta
  • 1/2 limuna - sok
  • 200 g vakumiranog mlevenog maka
  • sa dodacima (zaslađen)
  • 200 g oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 ml mleka

Za kremu:

  • 4 žumanca
  • 2 veće narandže (oko 250g svaka)
  • 150 g kristal šećera
  • 1 prepuna kašika škrobnog brašna
  • 150 g maslaca ili margarina

Za prskanje pečene kore:

  • 1/2 limuna - sok
  • 1 narandža - sok

Za premaz kore:

  • 1 prepuna kašika domaće marmelade od narandže

Za premaz:

  • 250 ml toping baze

Priprema

1

Izrada kreme: Narandže oljuštiti i maksimalno očistiti od bele kore (koja gorči) kao i od tvrdih unutrašnjih delova (bela sredina i koštice). Očišćene narandže iseckati te u blenderu maksimalno usitniti. Od ove količine narandži dobila sam 300 ml gustoh soka. Žumanca sa šećerom penasto umutiti. Škrobno brašno u šolji razmutiti sa malo narandžinog soka. Umućeno škrobno brašno dodati u umućena žumanca sa šećerom i dobro mikserom mutiti uz postepeno dodavanje ostalog soka od narandže. Umućenu smesu prebaciti u šerpu i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešnje cca 15- minuta, odnosno sve dok krema ne počne izbacivati klobuke i dok se ne vidi dno šerpe kao trag od varjače. Šerpu skinuti sa vatre i staviti poklopac da se na kremi ne bi stvorila korica prilikom hlađenja. Pustiti da se krema ohladi (oko 30 minuta). Maslac penasto umutiti, dodati krem i mikserom umutiti da se dobije glatka krema.

2

Izrada testa: Jaja sa šećerom i vanili šećerom - burbon penasto umutiti. Dodati margarin i sok od ½ limuna i mikserom dalje mutiti. Postepeno dodavati mak , prosejano brašno sa praškom za pecivo i mleko. Tepsiju unutrašnjih domenzija 30x20cm premazati margarinom i obložiti papirpm za pečenje. Testo kašiku po kašiku preručiti na papir za pečenje u tepsiji i ravnomerno ga rasporediti.

3

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 25 minuta. Pečeno testo zajedno sa papirom za pečenje izručiti na tacnu za posluživanje i pažljivo izvući papir ispod testa. Testo poprskati mešavinom soka od limuna i narandže i premazati tankim slojem maarmelade od narandže (može ali ne mora). Pustiti da se testo ohladi (oko 30 minuta).

4

Ohlađeno testo premazati sa kremom. Umutiti toping bazu i premayati preko kreme. Staviti u frižider da se stegne. Ohlađeni kolač iseći: stranicu od 20cm na 5 delova po 4 cm svaki, a stranicu od 30cm na 6 delova po 5 cm svaki. Od ove količine dobije se 30 parčadi kolača.

Savet

Savet:

Kako se bliži rođendan mog pokojnog supruga nalazim svoj mir u osmišljavanju novih okusa i neuobičajenih kombinacija. Tako je nastao i ovaj eksperimentalni kolač. Meni se okus dopao kao i onima koji su kolač probali.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Tijana September 24, 2018, 1:58 pm
0

Svaka čast. Prelep kolač

Vesna NesovanovicSeptember 24, 2018, 1:49 pm
0

Hvala draga verice smile

Verica NikolićSeptember 24, 2018, 12:51 pm
0

Divno si ga, mila, osmislila...


X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept