Salonjaci

AUTOR: srednje 0 osoba 120 min
Salonjaci zoom

Sastojci

Za testo:

  • 1 kg brašna + za razvlacenje testa
  • 1 kockica kvasca
  • 4 dl mleka
  • 4 kašike šećera
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kg svinjskog sala
  • 1 limun

Za fil:

  • po potrebi džem od kajsija, šipka ili šljiva

Za posipanje:

  • po potrebi prah šećer
  • 1 kesica vanil šećera

Priprema

1

U vanglicu sipati toplo mleko pa umesati 1 kašiku šećera i kvasac. Ostaviti da se kvasac podigne, a onda dodati sve sastojke za testo uključujuci sok od limuna. Ako je potrebno dodati još malo mleka. Zamesiti testo da se dobije lopta koja se ne lepi. Testo pokriti da naraster 35-40 minuta.

2

Dok testo nadolazi pripremiti salo koje bi trebalo da je dobro ošišćeno od opne i žilica. Samleti ga na mašinici za meso pa ga spojiti sa 100 g brašna.

3

Testo koje je naraslo razvući oklagijom na pravougaoni oblik.

4

Premazati testo trećinom smese od sala i brašna.

5

Prešaviti namazano testo sa leve na desnu stranu ostavljajući jednu trećinu nepokrivenu. Tom trećinom prekriti već presavijeno testo.

6

Donji kraj testa saviti do sredine.

7

Onda gornji kraj presaviti preko donjeg tako da dobijete kocku testa.

8

Prekriti testo da odstoji 15-20 minuta. Onda još dva puta ponoviti postupak razvlačenja, premazivanja i savijanja testa.

9

Kad prođe i trećih 20 minuta razvući testo da bude debljine oko 1 cm.

10

Secite radlom ili nožem trake testa dužine oko 10 cm ili po vašoj želji. Te trake možete seći na manje pravougaonike koje ćete filovati kašičicom džema pa ih preklapati da se dobije oblik knjige.

11

Takođe te trake možete seći na kvadrate i takođe filovati džemom pa preklopiti suprotne uglove da se dobije oblik trougla. Inače za filovanje je najbolji čvršći džem koji neće pri pečenju curiti.

12

Najudaljenije krajeve svakog trougla savijati unazad tj. blago spojiti.

13

Salonjake ređati u plehove obložene peki papirom i ostaviti ih da narastaju oko pola sata. Peći ih 15 minuta na 200'C tj. da budu blago rumeni. Pečene ostaviti par minuta da se prohlade pa svaki uvaljati u mešavinu prah šećera i vanil šećera. Ostaje samo da uživate u njima i sutradan jer ostanu mekani.

Savet

Savet:

Ovo je još jedan recept dobro poznatog kolača u našem regionu koji je nastao kao tradicija pri zimskom klanju svinja. Najvaznije je da vam salo bude dobro očisceno i onda nema muke. Ranije sam ih spremala po maminim receptima ili sa belim vinom ili rakijom (lozom) ali i ovaj recept je sjajan.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica Damjanovic November 5, 2018, 12:33 pm
0

Prvo da se zahvalim Zorice sto ste mi skrenuli paznju na propust ali se to desava kad ima dosta da se pise. Treba 4 dl mleka. Takodje sam u pripremi navela da ako je potrebno dodati malo mleka Izvinjavam se za gresku.

Zorica Petrović Ex DespinićNovember 5, 2018, 10:22 am
0

Da li ste sigurni da ide samo 2 dcl mleka na kilogram brasna ?

Verica Damjanovic November 3, 2018, 9:14 pm
0

Hvala ti , draga moja Verice, na tako lepim recima! Svi mi isto pomislimo kad vidimo nesto sto volimo. Rado bih te posluzila, posebno sa necim sto i sama obozavam.

Verica NikolićNovember 3, 2018, 3:29 pm
0

EKSTRA si ih napravila, mila mojasmilesmile... Obožavam ih, da sam ti malo bliže...smilesmile

X
Štanglice sa belom čokoladom i Oreom - Video Recept