Autor:
lako 8 osoba
80 min
1416
Čizkejk sa jabukama

Sastojci

Pire od jabuka:

  • 600 g očišćenih jabuka
  • 6 kašika šećera
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 štapić cimeta
  • 50 ml vode

Kora:

  • 210 g mlevenog integralnog keksa
  • 50 g mlevenih oraha
  • 100 g putera
  • 1 kašičica ruma
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • 50 ml soka od jabuka ili pomorandže

Nadev:

  • 10 uvršnih kašika pirea od jabuka
  • 400 g ela sira
  • 1 šećer sa ukusom cimeta
  • 100 g kristal šećera
  • 4 kašike kisele pavlake 20% mlečne masti
  • 2 kašike mekog brašna
  • 1 jaje

Preliv od jabuka:

  • 4 jabuke
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike putera
  • 1 kašičica mlevenog cimeta

I još:

  • po želji karamel preliva

Priprema

  1. Prvo napraviti pire od jabuka, kako bi se prohladio. Očišćene jabuke (koristila sam zlatni delišes), iseći na kockice, pomešati ih sa šećerom, vodom i sokom od limuna, dodati štapić cimeta i kuvati na slabijoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne pretvore u kašu. Štapić cimeta izvaditi, pa ispasirati jabuke gnječilicom za krompir, tako da smesa bude bez grudvica. Čizkejk sa jabukama
  2. Mleveni keks sjediniti sa orasima, puterom sobne temperature, rumom, sokom i cimetom u kompaktnu masu. Na dno četvrtastog kalupa kome se otvaraju stanice, dimenzija 28x18 cm staviti smesu od keksa, pritisnuti je prstima i poravnati. Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći koru 10 minuta. Čizkejk sa jabukama
  3. Za nadev izmešati sastojke, jaje dodati na kraju, izmiksati na najmanjoj brzini i staviti preko kore. Vratiti u rernu i peći oko 50 minuta na 180 stepeni. Čizkejk sa jabukama
  4. U šerpu staviti šećer i puter, pa kada se otope dodati oljuštene i na kockice isečene jabuke. Dinstati ih 10-ak minuta. Pečen čizkejk izvaditi iz rerne, pojačati temperaturu na 220 stepeni C, staviti preko jabuke i vratiti u rernu na još 10 do 15 minuta. Čizkejk sa jabukama
  5. Gotov čizkejk ostaviti u kalupu da se prohladi prvo na sobnoj temperaturi, pa u frižideru bar 4-5 sati. Pre skidanja obruča, potrebno je prvo nožem blago odvojiti čizkejk od ivica. Iseći na parčad i poslužiti. Po želji, svako parče možete preliti karamel prelivom. Čizkejk sa jabukama

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari