srednje 12 osoba
60 min
2345
Najsočniji kolač

Sastojci

Biskvit:

  • 6 belanaca
  • 100 g šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 100 g mlevenog badema
  • 50 g brašna
  • 50 g griza
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica sode bikarbone

Preliv:

  • 3 dl mleka
  • 150 ml slatke pavlake

Krem:

  • 6 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 3 kašike gustina
  • 5 dl mleka
  • 50 g maslaca

Karamel preliv:

  • 50 g šećera
  • 1 kašika maslaca
  • 100 ml slatke pavlake

Priprema

  1. Umutiti belanca i so u čvrst sneg, dodati šećer i mutiti dok se šećer ne istopi. Dodati brašno, bademe, griz, sodu bikarbonu i ulje i prevrtati kašikom dok se ne ujednači.
  2. Pleh (30x20) podmazati uljem i posuti grizom, pa istresti smesu. Pećnicu zagrejati na 220'C,pa smanjiti na 150'C i peći (sušiti) biskvit oko 30-40 minuta.
  3. Ispečen biskvit izbockati viljuškom i ostaviti da se hladi.
  4. Ugrejati mleko, pa sipati toplo u umućenu slatku pavlaku i zaliti biskvit.
  5. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati gustin, pa dodati 2 dl mleka (od 5 dl), a ostatak mleka, znači 3 dl staviti da provri, pa u mlazu sipati izmućena žumanca i kuvati na tihoj vatri mešajući žicom. Kad se zgusne, dodati maslac i mešati dok se ne istopi. Prekriti providnom folijom da se ne uhvati korica.
  6. Kad se krem smlači, preliti biskvit. Pa odgore preliti karamel prelivom.
  7. Karamel preliv napraviti tako što ćete šećer istopiti da požuti, dodati maslac i u kraju šporeta mešati dok se ne istopi, pa dodati prethodno umućenu slatku pavlaku, mešati dok se ne istopi sve i preliti (šaranjem po kolaču). Najsočniji kolač
  8. Staviti u frižider nekoliko sati da se ohladi i stegne. Najsočniji kolač
Savet

Kolač nastao tako što sam krenula praviti trileće, pa pošto uvek kombinujem šta imam od sastojaka, pa smanjiti šećer, brašno.. I tako.. Svakako, preukusno, sočno..

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Slavica
    Volim ovako sočne,kremaste kolače.Super.