Prevrnuti kolač sa višnjama

Priprema

1. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30x20 cm premayati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje takođe premazati margarinom te posuti tankim slojem pšeničnog griza. Oceđene višnje bez koštica gusto rasporediti po celoj površini tepsije.
2. Priprema testa: Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom penasto mikserom umutiti, dodati ulje i dalje mutiti, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i dalje mutiti. Na kraju dodati sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti. Ovako pripremljenu smesu premazati preko višanja u tepsiji.
3. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 20 minuta. Iglom proveriti da li je testo na svim mestima pečeno. Pažljivo nožem osloboditi stranice testa od papira.
4. Kolač prevrnuti na tacnu za posluživanje koju smo posuli prezlima (da se testo ne lepi). Papir za pečenje sam sklizne sa višanja i testa prilikom prevrtanja kolača. Pustiti da se malo prohladi.
5. Pažljivo nožem označavati parčad - stranicu od 30 cm podeliti na 6 delova po 5 cm svaki, a stranicu od 20 cm podeliti na 5 delova po 4 cm. svaki. Toping bazu mikserom umutiti i premazati preko ohlađenog kolača te rezati parčad po unapred označenim delovima. Od ove količine namirnica dobila sam 30 parčadi kolača.