Tiramisu (14)

Priprema

1. Razdvojiti žumanca i belanca. Izmutiti žumanca sa šećerom pa preručiti u šerpu za kuvanje na pari, te skuvati žumanca. (U originalnom receptu ovaj kolač se pravi sa živim žumancima ali ja sam ih za svaki slučaj skuvala). Ostaviti skuvana žumanca da se ohlade.
2. Kada su se ohladila dodavati kašiku po kašiku Mascarpone sira u žumanca i lepo sjediniti.
3. Otvoriti štapić vanile i možem sastrugati unutrašnji deo pa i to umešati u sir i žumanca. (štapić vanile nije obavezan) Izmutiti belanca u čvrst šam pa kašiku po kašiku dodavati u fil i sve lepo izmešati i sjediniti.
4. Skuvati nes kafu da bude oko 200 ml i ostaviti da se ohladi. U hladnu kafu na kratko umočiti piškote pa ih poređati na tacnu. Preko rasporediti polovinu fila.
5. Ponoviti postupak. Otaviti Tiramisu u frižider da se lepo ohladi i stegne. Pre služenja (preko cetke za čaj) posuti kakao.