Koh od kakaoa

AUTOR: lako 8 osoba 40 min
Koh od kakaoa zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 jajeta
  • 8 kašika šećera
  • 10 kašika ulja
  • 10 kašika mleka
  • 8 kašika mekog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 3 kašike kvalitetnog kakaoa
  • prstohvat soli

Preliv:

  • 600 ml mleka
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer

Priprema

1

Sve sastojke obavezno izmeriti i pripremiti unapred, pa odvojiti belanca i žumanca u dve činije. Pekač namazati puterom i posuti brašnom, a višak brašna otresti. Ako koristimo silikonski kalup, namazati ga uljem, a na dno postaviti iskrojen pek-papir. U činiju prosejati, preko cediljke za supu koja će poslužiti kao sito, suve sastojke: brašno, prstohvat soli, kakao i prašak za pecivo. Ovo je važan korak koji će u brašno ubaciti vazduh, a kolaču dati rastresitu teksturu. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Umutiti u čvrst šam 3 belanceta s 8 kašika šećera, koji ćemo dodavati malo po malo, pa smanjiti brzinu na mikseru i dodavati jedno po jedno 3 žumanceta. Dalje dodavati redom malo po malo: 10 kašika ulja, 10 kašika mleka i na kraju, malo po malo, prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Isključiti mikser i mešati kašikom.

2

Sipati testo u pekač i protresti ga lupkanjem o radnu površinu da bi se testo izravnalo. Peći 20-25 minuta ne otvarajući vrata od rerne, osim ako postoji potreba da kolač pokrijemo alu-folijom. Na kraju, kolač bocnuti čačkalicom da bismo proverili da li je pečen. Ako na čačkalici nema tragova testa, kolač je pečen. Ostaviti ga da se ohladi. Dok se kolač bude pekao staviti da proključa 600 ml mleka s 2 kašike šećera i vanilin šećerom. Mešati dok se šećer ne bude rastopio. Ostaviti da se ohladi i obavezno procediti da se kajmak ne bi video na površini kolača. Sipati mleko preko ohladjenog kolača u tankom mlazu, s jednog kraja na drugi, pa se vratiti još jednom na početak i ponoviti. Ostaviti kolač da se potpuno ohladi i da upije mleko. Ukoliko smo kolač pekli u silikonskom kalupu, premestiti ga u keramičku ili staklenu posudu pre prelivanja. Ako budemo koristili ekstrakt vanile, dodati još jednu kašiku šećera u mleko, a nekoliko kapi ekstrakta dodati kad se mleko bude prohladilo.

3

Koh je vlažan i sočan, ali ne bi trebalo da pliva u mleku. Nije ni mnogo sladak. Ako postoji potreba za nešto sladjim kolačem, sledeći put povećati količinu šećera u mleku kojim ga prelivamo. Iseći kolač i ukrasiti čokoladom, šlagom, ili posuti prosejanim kakaom. Zbog mleka čuvati kolač u frižideru, a da se ne bi osušio pokriti ga zvonom.

Savet

Savet:

Ovaj jednostavan, ekonomičan, izdašan kolač od kakaoa je mekan, vlažan, sočan i nesrazmerno svojoj jednostavnosti - ukusan :) U poredjenju s klasičnim kohom od griza, mnogi se slažu da ga je ovaj crni koh nadmašio. Navedene mere su za okruglu posudu prečnika 21 cm, ili za 8 solidnih parčića kolača visine oko 6 cm.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

books.n.cookMarch 4, 2020, 8:26 pm
0

@Olgica D.... Zadovoljna sam utiskom smile Drago mi je da je priprema prošla u savršenom redu. Hvala na poverenju.

Olgica D.February 29, 2020, 7:21 pm
0

Isprobala sam recept i prenecu Vam svoje iskustvo. Priprema je isla glatko zahvaljujuci detaljnom opisu. Verno sam pratila svaki korak u postupku. Koristila sam extra dark cocoa,sa 11% kakao maslaca, samim tim koh je bio tamniji,pretpostavljam i gorci. Mi i volimo taj ukus. Pekla sam u pravougaonom plehu 32cm . Malo je bilo mleka na dnu ,verovatno zbog dimnezija pleha. Nije ostalo nista. Odusevljeni su svi (a moji clanovi porodice su veliki kriticari jer su probirljivi) Definitivno je nadmasio obican koh. Zahvaljujem se na receptu usao je u izbor "spremamo opet i cesce" . Veliki pozdrav.

Tatjana StojanovicFebruary 27, 2020, 9:22 pm
0

Zanimljivo!!!smilesmilesmile

SlavicaFebruary 27, 2020, 2:04 pm
0

Dopada mi se ovako spremljen koh,dobra promena.

books.n.cookFebruary 27, 2020, 1:33 pm
0

Veliko hvala Olgice smile Moji momci vole žuti koh, ali kažu da im je ovaj bolji smile Biće mi drago ako budeš isprobala recept.

Olgica D.February 27, 2020, 12:44 pm
0

Ako veceras vec ne budem isprobala recept ,sutra cu...smile izgleda fenomenalno, a deca ce sigurno voleti sto nije zut wink

X
Slana torta - oblanda - Video Recept