Kolač s bademima, kokosom i borovnicama
Sastojci
Potrebno je:
- 180 g brašna od badema
- 60 g kokosa
- 250 g šećera
- 70 g brašna
- 3-4 g (1 kašičica) praška za pecivo
- 1/4 kašike soli
- 4 jajeta
- 200 g margarina ili putera
- 1 kesica vanilija šećera
- 1 ili 2 limuna - kora
- 200 g borovnica (svježih ili iz zamrzivača)
- 20 g ribanih badema (listići)
Priprema
- Zagrij rernu na 160 C. Namasti okrugli kalup od 23 cm margarinom i obloži papirom za pečenje.
- Rastopi margarin i ostavi kratko da se malo ohladi. Pomiješaj sushe sastojke: brašno od badema, kokos, šećer, brašno, prašak za pecivo i so tako da ne bude ugrusaka.
- U posebnoj zdjeli mikserom izmuti jaja, Dodaj rastopljen margarin, vaniliju, naribanu koricu od limuna, i sve dobro izmiješaj. Dodaj suhe sastojke i sve dobro izmiješaj. Dodaj 150 g borovnica u smjesu i polako (kašikom!) promiješaj. Pazi da se borovnice ne zgnjave i puknu. Izlij smjesu u podmazan kalup.
- Pospi ostatak borovnica po smjesi i onda pospi naribane bademe. Peći kolać oko 50-55 minuta u reni. Pečen kolak ostavi oko 30 minuta u kalupu da se ohladi. Onda izvadi i posluži. Kolač je ukusan malo topao, ali i ohlađen je super. Po želji možeš kolač servirati sa malo šlaga.
Savet
(1) Bademovo brašno možeš sam(a) napraviti; dobro samelji očišćene bademe. (2) Ako koristis borovnice iz zamrzivaca onda ih nemoj odkraviti. Zamrznute su bolje. Tijesto je onda malo rijedje i možda ga moraš par minuta više peći (zavisi od rene).
Komentari