Pijani Isidor
Sastojci
Za koru:
- 4 jajeta
- 150 g šećera
- 150 g putera
- 1 kašika kakaoa
- 120 g mlevenih oraha
- 70 g brašna
- 1/2 kesica praška za pecivo
Za premaz:
- 4 kašike džema od kajsija ili malina
Za I nadev:
- 250 g mlevenih oraha
- 4 kašike prah šećera
- 1 vanil šećer
- 1,5 dl ruma
Za čokoladni nadev:
- 4 jajeta
- 200 g šećera
- 3 kašike kakaoa
- 250 g putera
Za glazuru:
- 100 g čokolade za mesnju
- 100 g putera
Priprema
-
Umutiti maslac, šećer, žumanca pa lagano dodavati kakao, orahe i brašno sa praškom za pecivo. U to umešati umućena belanca sa prstohvatom soli. Masu sipati u podmazan i brašnom posut đuveč (oko 38x22 cm) i razvući je.
-
Peći oko 20 minuta na 200'C. Pečenu koru ohladiti i premazati džemom.
-
Dok se kora peče spojiti orahe, šećere i rum da masa bude maziva. Premazati preko džema.
-
Takođe dok se kora peče umutiti malo jaja i šećer pa uz dodatak kakaoa kuvati na pari. Kad se zgusne skinuti sa vatre, ohladiti da bude mlako i mikserom spojiti sa maslacem sobne tempetature. Staviti u frižider 15-20 minuta, a onda naneti preko sloja od oraha. Staviti u frižider dok se napravi glazura.
-
Istopiti zajedno čokoladu i puter pa preliti preko čokoladnog nadeva.
-
Po želji, a ne mora možete ukrasiti kolač.
-
Kolač ostaviti u frižider preko noći.
-
Pred služenje iseći na kocke i to nožem koga stalno stavljate pod mlaz vrele vode.
-
Može se poslužiti uz žele od malina koji daje osvežavajuću notu.
Savet
Pijani Isidor je starinski kolač, a ime je dobio verovatno zbog ruma u njemu. Kolač spada u one jače kolače (u rangu torte) ali jedna do dve kocke će vam pružiti pravo blazenstvo izvanrednog ukusa. Zaista ga preporučujem, posebno u svecanim prilikama.
Komentari