lako 10 osoba
60 min
1919
Dedini brkovi

Sastojci

Za testo:

  • 3 žumanceta
  • 1 celo jaje
  • 200 g putera
  • 6 kašika šećera
  • 3 kašike mleka
  • 180 g kisele pavlake
  • 450 g brašna
  • 1 kesice praška za pecivo
  • po potrebi džem od kajsija/šljiva
  • 120-150 g mlevenih oraha

Za nadev:

  • 2 belanceta
  • 70 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 200 g mlevenih oraha

Za glazuru:

  • 100 g čokolade
  • 2 kašike ulja

Priprema

  1. U dubljoj posudi umititi puter, šećer, žumanca i jaje. Dodati kiselu pavlaku i mleko. Na kraju dodavati brašno i prašak za pecivo. Mutiti mikserom, a na kraju rukama izraditi testo. Dedini brkovi
  2. Podeliti testo na 5 jednalih delova. Može i na 4, ali su kolačići lepši kad su manji. Svaki deo razvući u pravougaonik dimenzija 25x30 cm. Dedini brkovi
  3. Svaki pravougaonik namazati sa džemom i posuti mlevenim orasima. Pravila sam i sa džemom od kajsija i sa džemom od šljiva, oba su odlična za ovaj kolač. Dedini brkovi
  4. Obe ivice testa čvrsto savijati ka sredini pravougaonika. Ostaviti praznu sredinu otprilike kao što je veličina jedne rolne. Dedini brkovi
  5. Kad sve napravite i smestite u pleh, umutite belanca sa prstohvatom soli pa dodavati šećer i vanilin da se dobije čvrst sam u koji se umešaju orasi. Ovim nadevati prazninu svakog pravougaonika. Dedini brkovi
  6. Peći u rerni zagrejanoj na 190'C oko 20-25 minuta da kolač blago porumeni. Ne bi trebalo da je jako pečen. Dedini brkovi
  7. Pečen kolač ohladiti. Srednji deo sa belancima i orasima preliti hlazurom od čokolade istopljene sa uljem. Dedini brkovi
  8. Ja sam pola premazala, a pola sam ostavila bez glazure, obe varijante su odlične. Dedini brkovi
  9. Ostabiti da se kolač sasvim ohladi, a glazura stegne. Dedini brkovi
  10. Kolac onda seci na snite zeljene debljine. Dedini brkovi
  11. Moram naglasiti da je testo sa pavlakom veoma ukusno i meko. I treci dan kolaci su bili meki. Dedini brkovi
Savet

Ovo je još jedan starinski kolač izvanrednog ukusa.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari