Kolač sa pomorandžom i nektarinama
Sastojci
Za koru:
- 4 jajeta
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 2 kašike ulja
- 1 kesica praška za pecivo
Preliv za koru:
- 1 zaleđena pomorandža
- 150 g šećera
- 2 dl vode
Za fil:
- 5 dl mleka
- 5 kašika brašna
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 limun - narendana korica
- 200 ml slatke pavlake
- oko 700 g nektarina
Za dekoraciju:
- 1 kesica bele šlag kreme
- 120-150 ml mleka
Priprema
-
Razdvojite žumanca od belanaca, pa belanca umutite sa šećerom u čvrst šam. Dodajte žumanca, brašno, prašak za pecivo i ulje i umutite mikserom najmanjom brzinom.
-
Testo sipajte u dobro podmazan kalup dimenzija 24x24 cm (ili slične veličine) i pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni 15-20 minuta (proverite čačkalicom).
-
Dok se kora peče pripremite preliv za koru: Sitno narendajte zaleđenu pomorandžu (sa sve korom), dodajte šećer i vodu i stavite da provri. Kuvajte 2-3 minuta.
-
Toplu koru postepeno prelijte toplim pripremljenim prelivom i ostavite da se skroz ohladi i upije preliv (oko 1 sat).
-
Za fil pomešajte brašno sa šećerom i malo mleka oduzetog od pola litra, u glatku smesu. Ostatak mleka stavite da provri. Kada mleko provri, deo vrelog mleka sipajte u pripremljeno brašno, izmešajte, sve vratite u preostalo mleko i na ringlu na laganu vatru i uz mešanje skuvajte cicvaricu (kuvana je kad varjača ostavlja trag na dnu šerpe). U kuvan fil umešajte narendanu limunovu koricu i vanilin šećer, prekrijte samolepljivom folijom i ostavite na hladnijem mestu (ali ne u frižider) da se skroz ohladi.
-
Kada se fil ohladi, umutite slatku pavlaku, pa u nju postepeno, uz mućenje, dodajte kašiku po kašiku fila, da dobijete glatku kremu.
-
Na ohlađenu koru poređajte polutke ili četvrtine očišćenih i oljuštenih nektarina.
-
Preko sipajte pripremljen fil. Stavite u frižider da se skroz ohladi i stegne.
-
Ohlađen kolač izvadite iz kalupa i dekorišite šlag kremom umućenim sa mlekom, po uputstvu na kesici.
Komentari