Tart sa kruškama i filom od badema

Priprema

1. Priprema testa: Pomešajte brašno i šećer u prahu i u to dodajte hladan maslac naseckan na kockice i jaje. Mesite rukama dok se masa ne ujednači. Pripremite u šoljici 3 kašike hladne vode i postepeno dodajte u testo dok ga mesite. Treba da dobijete kompaktnu mekšu smesu u kojoj se ne primećuje maslac.
2. Zavijte testo u samolepljivu foliju i ostavite u frižider da odstoji 2 sata.
3. Na pobrašnjenoj površini razvijte testo malo većeg prečnika od pripremljenog kalupa za tart (kalup prečnika 22-24 cm) tako da korom možete da prekrijete i dno i stranice kalupa. Kalup dobro podmažite maslacem i pospite brašnom. Testo lepo utisnite u sve žljebove kalupa.
4. Izbockajte testo viljuškom, prekrijte aluminijumskom folijom i popunite pasuljem ili keramičkim kuglicama za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 170stepeni 15 minuta, zatim uklonite kuglice i pecite još 5 minuta.
5. Dok se testo peče (a možete i kad ga ispečete - ništa ne smeta da se prohladi) pripremite fil od badema: Pomešajte šećer, badem i brašno, umešajte istopljen maslac i na kraju umućena jaja. Filom popunite koru.
6. Kruške oljuštite, očistite od semenki i isecite po želji na tanje listiće ili na polovine, četvrtine ili osmine - ako ih sečete na krupnije komade, a treba da pokrijete celu površinu tarta biće vam potrebno više krušaka. Kruške poređajte po filu i blago ih utisnite u fil.
7. Pecite na 180 stepeni, oko pola sata, da kora lepo porumeni. Vruć tart pospite vanilin šećerom.
8. Pred serviranje tart možete posuti i šećerom u prahu.