srednje 8 osoba
45 min
759
Tart sa kruškama i filom od badema

Sastojci

Za testo:

  • 300 g brašna
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 jaje
  • 125 g hladnog maslaca
  • 2-3 kašike hladne vode

Fil od badema:

  • 150 g šećera u prahu
  • 100 g maslaca
  • 100 g sitno mlevenih badema
  • 50 g brašna
  • 2 jajeta
  • 4-5 sočnih krušaka

Za posipanje:

  • po potrebi vanilin šećer i šećer u prahu

Priprema

  1. Priprema testa: Pomešajte brašno i šećer u prahu i u to dodajte hladan maslac naseckan na kockice i jaje. Mesite rukama dok se masa ne ujednači. Pripremite u šoljici 3 kašike hladne vode i postepeno dodajte u testo dok ga mesite. Treba da dobijete kompaktnu mekšu smesu u kojoj se ne primećuje maslac. Tart sa kruškama i filom od badema
  2. Zavijte testo u samolepljivu foliju i ostavite u frižider da odstoji 2 sata. Tart sa kruškama i filom od badema
  3. Na pobrašnjenoj površini razvijte testo malo većeg prečnika od pripremljenog kalupa za tart (kalup prečnika 22-24 cm) tako da korom možete da prekrijete i dno i stranice kalupa. Kalup dobro podmažite maslacem i pospite brašnom. Testo lepo utisnite u sve žljebove kalupa. Tart sa kruškama i filom od badema
  4. Izbockajte testo viljuškom, prekrijte aluminijumskom folijom i popunite pasuljem ili keramičkim kuglicama za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 170stepeni 15 minuta, zatim uklonite kuglice i pecite još 5 minuta. Tart sa kruškama i filom od badema
  5. Dok se testo peče (a možete i kad ga ispečete - ništa ne smeta da se prohladi) pripremite fil od badema: Pomešajte šećer, badem i brašno, umešajte istopljen maslac i na kraju umućena jaja. Filom popunite koru. Tart sa kruškama i filom od badema
  6. Kruške oljuštite, očistite od semenki i isecite po želji na tanje listiće ili na polovine, četvrtine ili osmine - ako ih sečete na krupnije komade, a treba da pokrijete celu površinu tarta biće vam potrebno više krušaka. Kruške poređajte po filu i blago ih utisnite u fil. Tart sa kruškama i filom od badema
  7. Pecite na 180 stepeni, oko pola sata, da kora lepo porumeni. Vruć tart pospite vanilin šećerom. Tart sa kruškama i filom od badema
  8. Pred serviranje tart možete posuti i šećerom u prahu. Tart sa kruškama i filom od badema
Savet

Mnogo sam zavolela (francuske) slatke tartove (i slane kiševe) pa ih u poslednje vreme često pravim. Pošto sam dobila neke stvarno sočne kruške iskoristila sam priliku da napravim ovaj tart sa filom od badema - ovakva vrsta fila sa bademima (ili orasima) se inače zove franžipan. Ispalo je preko svih mojih očekivanja - sada mi se tartovi sviđaju još više.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari