Kesten pire rolat iz kalupa
Sastojci
Za koru:
- 200 g samlevenog keksa
- 50 g samlevenih ovsenih pahuljica
- 2-3 kašike prah šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1,5 kašika kakaoa
- 100 g rastopljenog putera
- 1 kašika orahoviče (liker od oraha)
- 100 ml mleka
Za nadev:
- 250 g kesten pirea
- 50 g putera
- 2 kašike slatke pavlake
- 100 g samlevenih oraha
- 1 kesica vanilin šećera
- 1-2 kašike prah šećera
Za glazuru:
- 70-80 g čokolade
- 40-50 ml slatke pavlake
Priprema
-
U činiju sipati sve suve sastojke za koru pa dodati orahoviču, puter i na kraju mleko. Rukama zamesiti masu pa je sipati u kalup za srneća leđa (ili neki sličan), koji smo prethodno obložili najlon folijom. Ostaviti malo mase za donju koru. Rukama obloziti kalup.
-
Umutiti puter i šećere, dodati pavlaku, zatim kesten pire i na kraju dodati orahe. Ja koristim gotov pripremljen (mađarski) kesten pire kome ne treba ništa dodavati, sadrži i rum i šećer. Ako koristite nezačinjen pire treba dodati malo ruma i šećera po ukusu. Masu sipati u kalup, pa je rasporediti i poravnati.
-
Ostatak mase malo razvući oklagijom pa spustiti na nadev, to će biti donja kora. Zatvoriti sve sa krajevima folije i staviti na bar 3 h u frižider da se stegne.
-
Onda izvaditi kalup, poklopiti ga tacnom i izvrnuti rolat na tacnu.
-
Preliti ga glazurom koju smo napravili od ugrejane pavlake u koju smo stavili čokoladu i mešali da se sve izjednači. Ako koristite neutralnu pavlaku dodati malo šećera.
-
Vratiti rolat u frižider da se glazura ohladi i stegne.
-
Ohlađen rolat seći na šnite i poslužiti.
-
Kesten rolat se može poslužiti i uz neko dobro vino, npr. Roze.
Savet
Kao i svake Nove Godine, jedan od kolača koje spremam, je sa kesten pireom, jer ga prosto obožavam.
Komentari